Yayla Çorbası

Ingredienser

• 750 ml yoghurt

• 150 g ris

• 2 æg

• 15 g mel

• 15 g salt

• Til toppen:

• 45 g smør

• 15 g mynte

• 1,5 g timian

• 1,5 g basilik

Fremgangsmåde

1. Skyl risen og kom den i en gryde med 1,5 liter vand. Bring i kog, og lad det simre, indtil risen er blød og vandet er absorberet.

2. I en separat skål piskes yoghurt, æg og mel sammen, indtil det er jævnt.

3. Tilsæt yoghurtblandingen til risen under konstant omrøring.

4. Tilsæt vand efter behov, og lad det simre, indtil suppen er varm og cremet.

5. Tag suppen af varmen, og tilsæt salt.

6. I en lille gryde smeltes smørret, og mynte, timian og basilik tilsættes. Varm i et par minutter, eller indtil urterne er duftende.

7. Hæld urteblandingen over suppen, og rør rundt.

8. Server suppen varm med brød eller kiks.

Udbytte

6 Portioner