Vegansk krydret svampesauté på 10 minutter.

Ingredienser

• 450 g champignoner

• 1 lille chili peber

• 1 mellemstor gulerod

• ½ rød peberfrugt

• ½ hvidt løg

• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie

• 1 knivspids salt

Tilberedning

1. Vask champignonerne (rens dem, hvis du plejer det).

2. Pil det hvide løg, vask den røde peberfrugt og chili, fjern kernerne fra begge dele.

3. Hak løg, rød peberfrugt og chili fint. Skræl guleroden, vask og riv den.

4. Nu: Forvarm stegepanden, tilsæt madolien, smid champignonerne i, krydr og braisér ved middel varme i 5 minutter dækket med låg.

5. Tilsæt chili peber og rød peberfrugt med løg og steg i yderligere 5 minutter ved middel varme uden låg.

6. Server på et blad romaine salat separat eller med en brun ris.

7. Velbekomme!

8. Helen @Helen's Cooking

9. http://helenscooking.info/2011/10/28/vegan-spicy-sauteed-mushrooms/

Om

Det er svampesæson, og jeg har skrevet meget om (almindelige) crimini-svampe på det seneste.

Udbytte

4 Personer