Den fantastiske tårnformede Cobb-salat

Ingredienser

• Hjemmelavet balsamicovinaigrette:

• Bland:

• 3/4 dl balsamicoeddike

• 1 tsk hakket hvidløg (jeg bruger altid meget mere!)

• 1 spsk hakket skalotteløg (mindst dobbelt så meget!)

• 1 spsk hakkede friske krydderurter (basilikum, oregano, timian - jo mere, jo bedre!)

• 2 tsk salt (jeg elsker havsalt)

• 1 tsk friskkværnet peber (jeg foretrækker groftkværnet sort peber for et lille kick)

• Kød: Hummer, rejer, krabbe, kylling

• Lagene:

• Hakning og tilberedning - kom i gang

• 16 skiver bacon, opskriften kræver 8, men jeg synes, det snarere er 16 (4 pr. person - jeg mener, hvis du er

• 7 hårdkogte æg (jeg hader at være nærig)

• Adskil hviderne fra blommerne. Hak i mundrette stykker, pak ind i papir t

• 4 Hass-avocadoer. Skræl, fjern kernerne, hak, pak ind og opbevar. Du kan helt sikkert prøve at dryppe med

• 4 (eller flere - efter personlig præference) modne tomater, udkernede, uden kerner og i tern. Jeg pakker ind

• 2 kopper smuldret ost. Jeg hader blåskimmelost, så jeg erstatter den med fe

• Hvis du ikke kan lide alle disse ingredienser, så vælg dem, du kan lide. Jeg har også inkorporeret agurk i tern

• Pæn salat

• Boller eller kiks (jeg kan godt lide at servere dette med fladbrødskiks)

Tilberedning

1. Hjemmelavet balsamicovinaigrette:

2. Bland:

3. Kop balsamicoeddike

4. Tsp hakket hvidløg (jeg bruger altid meget mere!)

5. Spsk hakket skalotteløg (mindst dobbelt så meget!)

6. Spsk hakkede friske krydderurter (basilikum, oregano, timian ... jo mere, jo bedre!)

7. Tsp salt (jeg elsker havsalt)

8. Tsp friskkværnet peber (jeg foretrækker groftkværnet sort peber for et lille kick)

9. Kom i en foodprocessor eller blender.

10. Blend ved lav hastighed, og tilsæt langsomt 2 ½ dl olivenolie, indtil det er godt blandet.

11. Opbevar i køleskabet i en lufttæt beholder.

12. Du vil have, at dressingen skal være tyk, så du vil gøre den dejlig cremet.

13. Opskriften kræver en ½ dl balsamicovinaigrette og en ½ dl mayonnaise pisket sammen. Jeg synes altid, du har brug for mere, så jeg bruger omkring ¾ af balsamicovinaigretten og vurderer det, når jeg tilsætter mayo, for at få en dejlig cremet konsistens.

14. Kød:

15. Her er sagen, der er så mange variationer, som du kan inkorporere for at gøre denne salat tilpasset din egen smag og dit eget budget.

16. Til hummerkød:

17. Skiveskårne citroner

18. Tørrede laurbærblade

19. Spiseskefulde sorte peberkorn

20. Kop salt

21. Pund hummer (levende ... jeg er alt for sart), jeg bruger hummerhaler og regner med en pr. person. Hvis dit budget tillader det, ville jeg bruge 5 haler til en servering på 4 ... lidt mere er altid bedre.

22. Fyld en gryde med 6 liter koldt vand, og tilsæt citroner, laurbærblade, peberkorn og salt. Dæk til, og bring i kog. Skru ned for varmen til mellemlav, og lad det simre i 15 minutter for at give pocheringsvæsken smag. Tilsæt hummeren, og dæk gryden til i cirka 10 minutter, eller indtil hummerne er lyserøde.

23. Forbered et isbad, og nedsænk hummeren for at stoppe tilberedningsprocessen (så du ikke overkoger kødet, og det bliver gummiagtigt ... fuldstændigt spild af en smuk hummer!). Når den er kølig nok til at håndtere, fjern kødet fra skallen, og hak i mundrette stykker. Jeg handler om at være forberedt i forvejen, fordi jeg virkelig hader at føle mig ængstelig og stresset, så jeg gør dette en dag i forvejen. Jeg pakker det hakkede hummerkød ind i papirhåndklæde for at absorbere og fugt, så kødet ikke bliver slimet og ulækkert. Jeg elsker papirhåndklæde, og jeg kan især godt lide Bounty, den hurtigere opsamler. Opbevar i en Ziploc-pose natten over, indtil det er klar til brug.

24. Denne gang optøede jeg dog en pose rejer, skar halerne af og hakkede den i mundrette stykker. Som det er min metode (jeg har mange metoder og tror, at jeg i et andet liv måske har været en effektivitetsekspert. Jeg ved, at jeg ikke var Cleopatra eller Jeanne d'Arc. Jeg var en slags arbejder. Jeg kan også have været en leverandør af mad, boligartikler og tøj i en købmandsbutik, men jeg er ikke sikker), pakkede jeg mundrette stykker i Bounty og forseglede dem i en Ziploc-pose natten over.

25. Du kan også overveje at bruge et par grillede kyllingebryster. Mulighederne er uendelige.

26. Stabling:

27. Du skal bruge en rørformet form til at stable salaten, så den forbliver lodret. Den billigste og nemmeste ting at gøre er at købe en 15 ounce (eller hvad der er tættest på) dåse generisk suppe (eller være sparsommelig og bruge denne vare til at lave middag, måske hjemmelavet hønsekødssuppe), tømme indholdet, fjerne etiketten, fjerne låget fra begge sider og vaske. Nu har du en rørformet form! Jeg har 8 tomme dåser til denne opskrift, da jeg har lavet den ved flere lejligheder. Du har virkelig brug for en form pr. person, fordi lagene har brug for tid til at stabilisere sig, og dressingen vil binde ingredienserne sammen for at få stakken til at forblive oprejst.

28. Fordi jeg vil lægge salaten i lag tidligere på dagen, kan jeg bruge en lille brødtallerken eller endnu nemmere en paptallerken (fordi jeg handler om at være effektiv, og du kan nemt smide paptallerkenen i skraldespanden, når du er i en raseri over at lave dit mesterværk, og have en tallerken mindre at rengøre pr. person).

29. Anbring formen på tallerkenen.

30. For hver enkelt servering:

31. Fordel tomaterne ligeligt mellem de 4 dåser, og arranger på bunden.

32. Hæld ca. 1 tsk dressing over dette lag.

33. Fordel æggehviderne ligeligt mellem de 4 dåser, og arranger som det næste lag.

34. Hæld ca. 1 tsk dressing over dette lag.

35. Fordel baconen ligeligt mellem de 4 dåser, og arranger som det næste lag.

36. Hæld ca. 1 tsk dressing over dette lag.

37. Fordel æggeblommerne ligeligt mellem de 4 dåser, og arranger som det næste lag.

38. Hæld ca. 1 tsk dressing over dette lag.

39. Fordel osten ligeligt mellem de 4 dåser, og arranger som det næste lag.

40. Hæld ca. 1 tsk dressing over dette lag.

41. Fordel avocadoen ligeligt mellem de 4 dåser, og arranger som det næste lag.

42. Hæld ca. 1 tsk dressing over dette lag.

43. Top med kødet efter eget valg; hummer, rejer, krabbe, kylling ... hvad der gør dig glad!

44. Jeg dækker dåsen med plastikfolie og sikrer den med en elastik, mens den er i køleskabet.

45. Når du er klar til at servere din kreation, skal du blot tilføje salaten i en cirkel omkring tallerkenen og efterlade en lille flad overflade til dåsen. Skub forsigtigt dåsen af papir- eller brødtallerkenen og over på middagstallerkenen, og fjern plastikken. Skub forsigtigt og langsomt dåsen opad, og afslør den stablede salat. Med lidt held vil den forblive intakt. Hvis noget af det falder ned, så bare rolig, det vil stadig være lækkert!

46. Server helt sikkert ekstra dressing ved siden af (for folk som mig, der kun kvæler grøntsager, fordi der er en mulighed for at nyde velsmagende, smagfuld salatdressing!).

47. Jeg kan godt lide at pynte med fladbrødskiks. Hvis du var modig og kogte en levende hummer, kunne du helt sikkert kunstfærdigt arrangere antennerne oprejst i salaten. Du kan også pynte med kviste af estragon.