Spinatsalat med jordbærvinaigrette

Ingredienser

• 2 kopper friske spinatblade

• 57 g kylling – tilberedt

• 14 g fetaost

• 1 spsk. hakkede mandler

• 4 jordbær - skåret i skiver

• Jordbærvinaigrette-ingredienser:

• 150 g jordbær - hakket

• 1/2 skalotteløg – hakket

• 60 ml balsamicoeddike

• 60 ml vand

• 2 tsk. frisk timian

• 1/4 tsk. stødt peber

• 6 ml dijonsennep

Ingredienser

1. Til salaten:

2. Læg alt på en tallerken! :)

3. Rækker til 1

4. Kalorier for salat uden dressing: 139, Fedt: 4, Natrium: 215, Kalium: 456, Kulhydrater: 7, Fibre: 3, Protein: 20

Tilberedning

6. Kom alle ingredienser i en blender, og blend, indtil det er glat, ca. 30 sekunder

7. Rækker til 1 kop

8. Kalorier pr. spsk. 3, Fedt: 0,01, Natrium: 10, Kalium: 13, Kulhydrater: 1, Fibre: 0,01, Sukker: 0,03, Protein: 0,01

Om

Jeg elsker denne salat, den er så simpel og så velsmagende. Den hjemmelavede jordbærvinaigrette er perfekt til dette måltid eller oven på enhver salat. Dette må være min yndlingssalat nogensinde!

Udbytte

1 Salat Og 1 Kop Vinaigrette

Ingredienser

• 2 spsk tahini

• knivspids hvidløgspulver

• knivspids paprika

• 1 tsk tamari

• 1 tsk balsamicoeddike

• 1 lille bundt frisk basilikumblade

Tilberedning

1. Kom alle ingredienserne i en blender – blend – nyd!

Om

Denne dressing er super nem og meget lækker. Frisk basilikum er så duftende og tilføjer en meget dejlig smag til ganen. Lækkert.

Udbytte

8 Portioner

Ingredienser

• 15 ml jordnøddeolie

• 2 spsk hakket frisk skrællet ingefær

• 4 fed hvidløg, hakket

• 30 ml sesamolie

• 30 ml sojasovs

• 30 ml balsamicoeddike/risvineddike

• 15 ml sukker

• 1 spsk (eller mere) chili olie*

• 1 tsk rød chilipasta

• 15 ml salt

• 500 g friske kinesiske ægnudler eller frisk engelhårspasta

• 12 forårsløg (kun de hvide og lysegrønne dele), tyndt skåret

• 1/2 kop ristede jordnødder. Du kan hakke dem, hvis du vil

• 1/4 kop tyndt skårne friske thaibasilblade

• 1 kop wok-stegte grøntsager

• 1 tsk sesamfrø

Fremgangsmåde

1. Varm jordnøddeolie i en lille stegepande ved middel varme. Tilsæt ingefær og hvidløg (2 fed); sauter i 1 minut. Overfør til en stor skål.

2. Rist sesamfrøene tørre.

3. Varm lidt olie og steg de resterende 2 fed hvidløg. Læg til side, når de er gyldenbrune.

4. Tilsæt de næste 7 ingredienser; pisk for at blande.

5. Læg nudlerne i en si over vasken. Adskil nudlerne med fingrene, og ryst for at fjerne overskydende stivelse. Kog i en stor gryde med kogende saltet vand, indtil de er møre, under omrøring lejlighedsvis. Dræn og skyl under koldt vand, indtil de er kølige. Dræn grundigt.

6. Wok-steg grøntsagerne, men sørg for, at de er sprøde.

7. Tilsæt den tilberedte sauce, og vend i et minut.

8. Tilsæt de drænede nudler, og vend med en tang, indtil nudlerne er dækket af dressingen... tager ca. 3-4 minutter maks.

9. Tilsæt skåret forårsløg, og vend for at dække nudlerne. Lad stå ved stuetemperatur, indtil nudlerne har absorberet dressingen, vend lejlighedsvis, ca. 1 time. Rør jordnødder, hvidløgschips og thaibasil i; vend igen. Tilsæt ristede sesamfrø.. Smag til med salt og peber. Server ved stuetemperatur eller varm fra komfuret..

10. Jeg kan simpelthen ikke stole på mig selv med disse nudler.. de er simpelthen guddommelige.

Om

Jeg har været en travl lille bi den sidste uge... hvad med Rakshabandhan-indlæg og gæster og et normalt liv i gang.. Nogle gange ville jeg ønske, at jeg kunne trykke på pauseknappen for andre ting i livet, mens jeg laver en opgave... Men indtil vi formår at udvikle os til X-men og kvinder med sådanne tidsstoppende kræfter, må vi alle gøre vores bedste for at håndtere den vanskelige elskerinde, der hedder tid!

Udbytte

4 Portioner

Ingredienser

• 3-4 bøftomater – skåret i ca. 6 mm tykkelse

• 1 æg

• 1,2 dl mælk

• 2,4 dl mel

• 2,4 dl rasp

• 2,5 ml salt

• 2,5 ml sort peber

• 2,5 ml tørret oregano

• 2,5 ml hvidløgspulver

• Rapsolie til stegning

• Til dressingen:

• 2 stængler bladselleri – skåret i tynde skiver

• ¼ rødløg – hakket

• Reven Romano- eller Parmesankost

• 15 ml kapers – hakket plus 15 ml kaperslage

• Saft fra ½ citron

• 30 – 45 ml olivenolie

Tilberedning

1. Til tomatbøfferne:

2. Sæt tre lave skåle frem. En skål med æg og mælkeblanding, en skål med mel og en skål med rasp plus krydderier.

3. Dyp først tomatskiverne i mel, derefter i æggeblandingen og til sidst i raspen.

4. Varm en stor stegepande op med ca. 6 mm rapsolie.

5. Læg tomatskiverne på panden, og når de er gyldne på den ene side, vendes de forsigtigt og steges færdige til en gylden farve på den anden side.

6. Til dressingen:

7. Bland alle ingredienserne til dressingen, og dryp over de anrettede tomater.

Udbytte

Ingen