Syrnet mælk og fetaost filodejspie

Ingredienser

• 400 ml syrnet mælk

• 200 ml naturel yoghurt

• 200 ml solsikkeolie

• 5 æg

• 1 pakke bagepulver

• 500 g filodejsplader til tærter og strudel

• 100 g fetaost

Fremgangsmåde

1. Bland og rør, indtil det er glat, syrnet mælk, yoghurt, olie, æg og bagepulver.

2. Tag 8 spsk. af blandingen fra og stil det til side.

3. Læg 4 filodejsplader til side, og riv de resterende plader i små stykker. Rør dem forsigtigt i fyldet af syrnet mælk.

4. Tilsæt og bland smuldret fetaost.

5. Læg 2 butterdejsplader i bunden af den smurte bageform. Dæk med jævnt fordelt syrnet mælkefyld, dæk med 2 resterende butterdejsplader.

6. Fordel 8 spsk. af blandingen af syrnet mælk, yoghurt, olie, æg og bagepulver på den øverste plade.

7. Bag ved 200 °C i ca. 30 minutter eller indtil den er færdig og gylden i farven.

8. Lad den køle lidt af, skær den ud og server.

Om

Nem, luftig og tilfredsstillende. Perfekt til enhver form for picnic.

Udbytte

8 Portioner

Ingredienser

• 115 g fetaost, smuldret

• 450 g frossen spinat

• 822 g dåse kikærter - drænet

• 1 lille rødløg - skåret i skiver

• 4 fed hvidløg - hakket

• 4 stykker soltørrede tomater - skåret i skiver

• Saft af ½ citron

• Salt - efter smag

• Drys af røde peberflager

• Olivenolie - til drypning

Fremgangsmåde

1. Varm en stor stegepande op med en smule olivenolie. Tilsæt forsigtigt den frosne spinat og lad den langsomt tø op.

2. Når spinaten er helt optøet, tilsættes hakket hvidløg, soltørrede tomater og løg og sauteres. Lad løget blive lidt blødt. Tilsæt krydderier efter smag og citronsaft.

3. Tilbered spaghettien som anvist, og tilsæt et par spiseskefulde af det varme vand til stegepanden.

4. Tilsæt kikærterne og vend rundt.

5. Tilsæt spaghetti, fetaost og et par dråber olivenolie og et ekstra drys røde peberflager.

Om

Dette er en lækker spaghettiret.

Udbytte

Ingen

Ingredienser

• 1/2 kop (120 ml) olivenolie

• 1 bundt hakket forårsløg, hvide og grønne dele

• 560 g frossen hakket spinat, optøet

• 2 spsk hakket frisk dild

• 3 ekstra store æg, let sammenpisket

• 200 g fetaost, smuldret

• 1/4 tsk kosher salt

• 1/4 tsk friskmalet sort peber

• 40 ark (1 pakke) frossen filodej (f.eks. Pepperidge Farm), optøet natten over i køleskabet

• 226 g usaltet smør, smeltet

• 1/2 kop almindelige tørre rasp

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 °C.

2. Varm olien op i en pande ved middel varme og tilsæt forårsløgene. Steg i ca. 5 minutter.

3. Pres det meste af vandet ud af spinaten og bland med forårsløg, dild, æg og fetaost. Krydr blandingen med salt og peber.

4. Hold filodejsarkene dækket med et fugtigt viskestykke.

5. Fold 1 ark filodej ud. Pensl arket med smeltet smør og drys med rasp.

6. Gentag processen ved at lægge et andet ark filodej over det første ark, pensl det med smeltet smør og drys med rasp, indtil 4 ark er brugt.

7. Skær cirkler ud af dejen, der passer som en skal i mini-muffinsforme. Læg filodejcirklerne i formene og fyld dem med spinatblandingen.

8. Gentag, indtil al spinatblandingen er brugt.

9. Bag spanakopita-kopperne i 17 minutter.

Om

En af mine foretrukne forretter at servere er Spanakopita. Spanakopita er en meget traditionel græsk snack, hvor filodej fyldes med en blanding af spinat, fetaost, dild, æg og løg.

Udbytte

36 Stykker

Ingredienser

• Til den flagede skorpe:

• 2 kopper universalmel - sigtet

• 6 spiseskefulde smør

• ¼ kop revet Romano-ost

• 7-8 spiseskefulde vand

• 1 tsk. citronsaft

• Til fyldet:

• 6 æg - pisket

• 1 kop mælk

• Drys af salt

• Drys af sort peber

• 10 oz. pakke frossen cremet spinat - optøet

• 4 oz. fetaost

• 4 oz. revet Romano-ost

Tilberedning

1. Til den flagede skorpe:

2. Sigt melet. Tilsæt osten og bland. Skær smørret i melet. Arbejd smørret ind i melet med fingrene, indtil det er smuldrende.

3. Tilsæt vand og citronsaft og bland med en rund kniv eller ske for at lave en håndterbar dej.

4. Vend dejen ud på en let meldrysset overflade og ælt, indtil alle revner i dejen er væk. Dæk dejen til og lad den hvile i ca. 20 minutter på et køligt sted.

5. Rul dejen ud på en let meldrysset overflade, så den passer til en 8 tommer tærteplade.

6. Til fyldet:

7. Kombiner æg, mælk, feta, Romano-ost og cremet spinat i en foodprocessor.

8. Forvarm ovnen til 175 grader:

9. Læg tærteskorpen i ovnen i 10-15 minutter; køl af før fyldning.

10. Fyld tærteskorpen med quiche-blandingen og lad den bage i 35-45 minutter, indtil æggeblandingen er stivnet.

Om

Dette er en lækker frokost eller let aftensmad med en smuk sidesalat.

Udbytte

Ingen