Ristede rejer med feta

Ingredienser

• 4 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie

• 1 kop fennikel, revet

• 1 spiseskefuld hvidløg, hakket

• 1/4 kop tør hvidvin

• 1 (411 g dåse hakkede tomater)

• 2 teskefulde tomatpuré

• 1 spiseskefuld Pernod

• 1 teskefuld salt

• 1/2 teskefuld friskkværnet sort peber

• 567 g pillede rejer, haler tilbage

• 142 g fetaost, smuldret

• 1 kop panko rasp

• 3 spiseskefulde frisk persille, fint hakket

• 1 teskefuld citronskal

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader C.

2. Placer en 25 eller 30 cm ovnfast sauterpande over middel-lav varme. Tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie, og når den er varm, men ikke ryger, tilsæt fennikel og sauter i ca. 3 minutter, indtil fennikel er mør.

3. Tilsæt hvidløg og steg yderligere 30 sekunder, indtil det er duftende.

4. Rør hvidvin i og bring i kog. Kog i yderligere 2-3 minutter, indtil væsken er reduceret med halvdelen.

5. Rør tomater med væsken, tomatpuré, Pernod, salt og peber i panden. Lad det simre over middel-lav varme under omrøring i ca. 10-12 minutter.

6. Tag panden af varmen og arranger rejerne, haler opad i en cirkel, så de danner et pænt design.

7. Drys fetaen over rejerne.

8. I en lille skål blandes rasp, persille, citronskal og de resterende 2 spiseskefulde olivenolie. Drys blandingen over rejerne.

9. Bag i ca. 15 minutter, indtil rejerne er kogte, og raspen begynder at blive gylden. Server varm.

Om

Dette er en klassisk Ina Garten-opskrift på ristede rejer med feta. Denne enkle, velsmagende ret er blevet en ægte familiefavorit.

Udbytte

4 Portioner

Ingredienser

• Pizzabund

• 3 æg

• 1/4 kop mælk

• 85 g delikatesse skinke, skåret i tern

• 5 morgenmadspølser, skåret i småstykker

• 1/4 kop løg, hakket

• Salt og peber efter smag

• 170 g revet cheddarost

• 170 g revet mozzarellaost

• 85 g kogt bacon, smuldret

• En håndfuld blandede salater

• Røde chiliflager til pynt (valgfrit)

Tilberedning

1. Forvarm ovnen til 200°C.

2. Drys en stor flad overflade med lidt mel. Rul pizzabunden ud, og form den til et rektangel ved hjælp af en kagerulle. Lav pizzabunden ca. 0,5 cm tyk.

3. Overfør bunden til en bageplade. Lav små fordybninger med fingerspidserne i dejen. Dette hjælper ægget med at sætte sig og stege mere jævnt.

4. Pisk æggene med mælk, og hæld dem over midten af bunden. Brug dine fingre eller en konditorpensel til at fordele æggeblandingen jævnt.

5. Dæk ægget jævnt med skinketern; arranger pølsen ovenpå; tilsæt løg. Tilsæt lidt salt og peber efter smag.

6. Tilføj et tæppe af cheddar- og mozzarellaost.

7. Drys med smuldret bacon, og tilføj en håndfuld grønt ovenpå.

8. Placer bagepladen på den midterste rist, og bag i 10 minutter, og tjek. Hvis du synes, din bund har brug for mere tid, så bag i yderligere 5 minutter eller deromkring.

9. Når pizzaen er færdig, tages den ud af ovnen. Skær i skiver, og nyd den med lidt røde chiliflager.

Om

Opskriften på morgenmadspizza på bageplade indeholder dine foretrukne morgenmadsingredienser som bacon og æg samt løg og grønt til et afbalanceret måltid i en gryde.

Udbytte

6-8 Portioner

Ingredienser

• 2 (2 cm tykke) svinekoteletter med ben (ca. 450 g)

• 1 tsk mesquite krydderi

• 1/2 kop peberjack ost, revet

• 2 spsk grønne løg, skåret

• 2 spsk kogte baconstykker

• 2 spsk let mayonnaise

• 1 tsk adobo sauce fra chipotle i adobo

• Hakkede grønne løg til pynt

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 220°C.

2. Krydr svinekoteletterne med mesquite krydderi og læg dem i en støbejernspande.

3. Bland ost, løg, bacon, mayonnaise og adobo sauce. Fordel osteblandingen jævnt over svinekoteletterne.

4. Stil panden på midterste rille i ovnen og bag i 8-9 minutter.

5. Skift til grill og grill i 2-3 minutter eller indtil svinekødet er brunet, og den indre temperatur når 63°C.

6. Pynt med grønne løg og server med grøntsagssalat. (Jeg serverede dem med thailandsk grøntsagssalat, klik her for opskriften.)

Om

Bagte svinekoteletter dækket af en røget bacon- og osteblanding.

Udbytte

2 Portioner

Ingredienser

• 450 gram tykstegsbøf eller flanksteak, 2,5 centimeter tyk

• 2 spiseskefulde olivenolie

• salt og peber til krydring

• 1 rødløg, skåret i 2,5 centimeter ringe (hold dem sammen til grillning)

• 140 gram baby bella svampe, kvarte

• 140 gram babyspinat og forårsmix

• 240 milliliter cherrytomater, halveret

• 1 avocado, skåret i skiver

• Chimichurrisauce:

• • 1 kop letpakket frisk persille
• • 2 store fed hvidløg
• • 1 teskefuld tørret timian
• • 1/4 teskefuld chiliflager
• • 60 milliliter benbouillon
• • 60 milliliter økologisk rødvinseddike
• • 60 milliliter ekstra jomfru olivenolie
• • 1/2 teskefuld salt
• • 1/8 teskefuld friskmalet sort peber

Tilberedning

1. Stil grillpanden på varmeelementet i en Fusion Cooker. Vælg "Grill"-tilstand, indstil temperaturen til 230°C og lad den forvarme i 4-5 minutter. (Eller steg bøffen efter eget valg i en tung stegepande eller på grillen).

2. Tag bøffen ud af køleskabet og lad den stå ved stuetemperatur i 5 minutter. Dup i mellemtiden forsigtigt overfladen på begge sider af bøffen tør med et papirhåndklæde.

3. Pensl olivenolie på begge sider af bøffen eller brug olivenoliespray. Krydr bøffen generøst med salt og friskmalet peber.

4. Læg den krydrede bøf på grillpanden, dæk til med metallåget. Indstil timeren til 4 minutter. Vend og grill den anden side i 3 minutter, indtil bøffens indre temperatur når 63°C for medium, 57°C for medium-rare og 68°C for medium-well.

5. Når bøffen er færdig, overføres den til en varm tallerken og dækkes med folie. Lad den hvile i 5 minutter.

6. Tilføj løgringe og svampe til grillpanden. Du behøver ikke at vaske panden, fordi du gerne vil have, at dine grøntsager absorberer den bøfsaft. Dæk til med metallåget og grill ved 230°C i 4-5 minutter på hver side, indtil der kommer grillmærker.

7. For at lave chimichurrisaucen kommes alle ingredienser i en foodprocessor, blendes i cirka 30 sekunder eller indtil alle ingredienser er blandet godt sammen (eventuel resterende sauce kan opbevares i køleskabet i op til 2 uger).

8. For at samle salaten, arrangeres babyspinat og forårsmix på bunden af en stor serveringstallerken, efterfulgt af løgringe og svampe. Skær bøffen i skiver og læg den oven på grøntsagerne. Top med cherrytomater og skåret avocado.

9. Dryp chimichurrisaucen over bøf-salaten og server!

Om

Gør salaten mere spændende ved at tilføje saftig bøf og grøn chimichurrisauce med denne bøfsalatopskrift. Du vil få et sundt og imponerende måltid uden megen indsats! Det tager kun 30 minutter.

Udbytte

4 Portioner