Philadelphia Cheesesteak Easy

Ingredienser

• 2 brødboller

• 340 gram oksekød (ribeye eller top rund, selvom alt andet oksekød også vil være godt)

• 6 tykke skiver provoloneost

• 2 teskefulde mayonnaise (valgfrit)

• Læs mere her

• http://helenscooking.info/2011/11/28/philadelphia-cheesesteak/

Fremgangsmåde

1. Skær oksekødet i tynde skiver (det er den sværeste opgave her). Bank oksekødet grundigt, tilsæt salt og peber.2

Om

En af Philadelphias mest lækre retter. Alle kender Philadelphia cheesesteaks! Jeg laver dem for at nyde dem efter en hård og travl uge.

Udbytte

Ingen

Ingredienser

• 2 bøffer, grillet og skåret i så tynde skiver som muligt

• 1 spsk vegetabilsk olie

• 2 løg, halveret og skåret

• 1 tsk Better than Bouillon Beef Base

• 2 portobello svampe, stilk og gæller fjernet

• 2 peberfrugter, skåret

• Mayonnaise

• Stærk sauce

• 4 - 10" tortillas

Fremgangsmåde

1. I en stegepande ved middel-lav varme, tilsæt løg og steg dem på lav varme, indtil de er karamelliserede (når det gøres ordentligt, tager det omkring 30 min). Tilsæt Better than Bouillon Beef Base og en spsk vand for at lave en svag sovs.

2. Tilsæt svampe og peberfrugter og steg dem, indtil de er bløde, ca. 5 minutter.

3. På tortillaen, spred et tyndt lag mayonnaise og top med et par sprøjt stærk sauce.

4. Læg bøf og grøntsager på.

5. Rul dem sammen og sørg for, at enderne er forseglet.

6. På en grillplade eller i en stor stegepande sprøjtet med madolie, ved middel varme, læg wrapsene med samlingen nedad, og læg noget tungt ovenpå (som en mindre stegepande tynget ned med noget varmebestandigt) og grill dem, indtil de er ristede. Vend dem og gentag. Dette ville fungere godt i en elektrisk grill (som George Foreman eller en panini-presse)

7. Når de er færdige, tag dem af og lad dem sidde i et minut, før de skæres i halve.

8. Nyd de glade ansigter omkring dig :)

Om

Philly Cheesesteak Grillede Wraps, et nyt look til min blog og nogle ikke-så-hemmelige tips om, hvordan man griller en bedre bøf (besøg bloggen for bøftips).

Udbytte

4 Wraps

Ingredienser

• 450 g makaronipasta

• 1 l sødmælk

• 60 g usaltet smør

• 60 g mel

• 225 g revet hvid cheddarost

• 225 g revet ekstra skarp cheddarost

• 1 spsk tør sennep

• 1 tsk salt

• 1/2 tsk Tabasco-sauce

• 1/2 tsk paprika

• Brødkrummer

Fremgangsmåde

1. Kog og tilbered makaronien og dræn den. Forvarm ovnen til 175 grader celsius.

2. Smelt smørret i en stor gryde ved middel-lav varme. Tilsæt 4 spiseskefulde (og op til 6 spiseskefulde) mel, indtil blandingen får konsistens som vådt sand. Kog i ca. 5 minutter, indtil blandingen begynder at "poppe" som popcorn.

3. Pisk 1 liter kold sødmælk i. Pisk tør sennep, salt, Tabasco-sauce og paprika i. Lad det simre i 20 minutter ved middel-lav varme under hyppig omrøring. Blandingen vil begynde at tykne som en creme.

4. Tilsæt langsomt den revne cheddarost under omrøring. Osten smelter og skaber en cremet ostesauce.

5. I en stor skål blandes den kogte makaroni med ostesaucen. Spray en 23x33 cm glasbageform med madlavningsspray og fordel mac-and-cheese jævnt i formen.

6. Bag i 30 minutter, indtil den er varm og boblende. I løbet af de sidste 10 minutter af bagetiden drysses brødkrummer på toppen for at skabe et gyldent sprødt topping.

Om

Tilpasset fra Jones Restaurant, 700 Chestnut Street, Philadelphia

Udbytte

8,0

Ingredienser

• 4 stk. 113 g fetaost

• 8 stk. forårsløg, skåret i skiver

• 8 stk. filodejsark

• 4 kviste frisk dild

• 2 spsk. olivenolie, til pensling af filodejen

• 1/4 kop mørk honning

• 1/4 kop vand

• 2 tsk. sojasovs

• saften fra en halv citron

• 1/2 kop klaret smør

Tilberedning

• Bageplade

• Lille gryde

• Pensel

• Kniv

• Skærebræt

Udbytte

8 Portioner