Appelsin-valnød Mandelbrød

Ingredienser

• 3 æg, pisket

• 1 kop sukker

• 1/4 pund smør, blødgjort ved stuetemperatur

• 1 tsk. mandelessens

• 1 tsk. vaniljeekstrakt

• 1 tsk. appelsinskal

• 1 kop hakkede valnødder

• 1/4 tsk. salt

• 1 tsk. bagepulver

• 3 kopper mel

• Kanelsukker

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 175 grader C.

2. I en elektrisk mixer med padletilbehør, pisk æg, sukker og smør sammen ved lav hastighed. Rør mandel- og vaniljeekstrakt, appelsinskal og valnødder i.

3. Sig salt, bagepulver og mel i en mellemstor skål, og tilsæt derefter langsomt til den piskede blanding, indtil det er blandet.

4. Læg dejen i fryseren i 30 minutter.

5. Tag ud af fryseren; fugt hænderne og form to brød. Placer på modsatte sider af en bageplade med sider. Bag i 30 minutter i 175 grader C ovn.

6. Tag ud og skær i skiver, mens det stadig er varmt for at forhindre revner. Drys med kanel og sukker og læg tilbage på bagepladen. Bag i yderligere 10-12 minutter eller indtil det er gyldent.

Udbytte

Ingen

Ingredienser

• 1 pint økologiske jordbær

• 1 pint økologiske blåbær

• 1 pakke færdiglavede tærtebunde

• 1 økologisk æg

• 4 spsk økologisk sukker (det kan være brunt, hvidt, turbinado osv.)

Tilberedning

1. Forvarm ovnen til 175 °C og smør eller beklæd en bageplade.

2. Vask frugten, og skær den i stykker. Bland frugt med 2 spsk sukker. Juster mængden af sukker efter, hvor moden frugten er.

3. Rul 1 af tærtebundene ud og fyld med ca. 1 1/2 kopper frugt. Lad 1 tomme skorpe være omkring frugthøjen. Fold kanterne op i et dekorativt design.

4. Gentag med den anden skorpe.

5. Pisk ægget og pensl det på skorperne på crostataen. Drys hver crostata med 1 spsk brun sukker.

6. Bag i 30-35 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.

Udbytte

4 Portioner

Ingredienser

• 1/2 dl sukker

• 1 spsk universalmel

• 1 tsk kanel

• 1 tsk reven citronskal

• 6 dl friske ferskenskiver (skrællede)

• (frosne ferskenskiver optøede)

• 1 spsk frisk citronsaft

• Topping:

• 2 dl universalmel

• 1/2 dl plus 2 spsk sukker, delt

• 2 tsk bagepulver

• 3/4 dl (1 ½ stænger) koldt smør, skåret i små stykker

Tilberedning

1. Forvarm ovnen til 220 grader:

2. Smør en 23 cm bageform.

3. Til fyldet:

4. Bland sukker, mel, kanel og citronskal i en stor skål. Tilsæt ferskenskiverne og citronsaft. Bland godt. Hæld i den tilberedte form og bag, indtil det bobler,

5. Ca. 15 minutter.

6. Topping:

7. Kom mel, ½ dl sukker og bagepulver i en mellemstor skål. Bland godt. Skær smørret i med en dejblender eller 2 knive, indtil der dannes grove krummer. Tilsæt ½ dl vand, og rør, indtil de tørre ingredienser er fugtede.

8. Tag formen ud af ovnen. Kom dejen i store skefulde oven på ferskenfyldet. Drys det resterende sukker over dejen.

9. Bag, indtil toppen er gyldenbrun, ca. 20 minutter.

10. Server varm eller ved stuetemperatur.

Om

Denne opskrift blev dejlig. Jeg håber, at I alle vil blive lige så glade, som ansigterne ved mit bord var...

Udbytte

1.0 Tærte, 8 Portioner

Ingredienser

• 1 (567 g) dåse ananas, drænet og gem saften

• 3 kopper skåret frisk fersken

• 1/2 kop hvidt sukker

• 1/2 kop brun farin

• 1 (85 g) fersken Jell-O-blanding

• 2 kopper mini-skumfiduser

• 1 (519 g) smørkageblanding

Tilberedning

1. I en mellemstor skål blandes ananas, fersken, hvidt sukker, brun farin, Jell-O og skumfiduser. Hældes i bunden af en smurt 33 x 23 cm kageform. I en anden skål laves kagen efter anvisningerne, men erstat vandet med den gemte ananassaft. Når den er blandet, fordeles den jævnt over ferskenblandingen. Bages i en 175 grader varm ovn i 45 min til en time, eller indtil en tandstikker kommer rent ud. Du kan enten vende den varme kage ud på et serveringsfad eller gøre som jeg gjorde og bare skære et stykke ud og vende det på en desserttallerken. Smager godt koldt eller varmt og virkelig vidunderligt med lidt vaniljeis....

Om

Som vi alle har bemærket, er efteråret i luften, men min svigermor ønsker stadig at have varme og solrige dage, gæt hvad, hun får sit ønske opfyldt. Beaverton-vejret denne uge vil være i de lave til midterste 20'ere og solrigt. For omkring en måned siden forarbejdede min svigermor helt selv 10 kg friske ferskner, hun skrællede, skar og frøs nogle smukke lokale ferskner, åh nævnte jeg, at hun også selv gik og plukkede dem. Min svigerfar har været efter mig lige siden for at få mig til at lave rabarber-ananas-kagen på hovedet med fersknerne, så selvfølgelig lavede jeg kagen til ham søndag, da jeg er en god svigerdatter. OMG...han havde en fantastisk idé, da han kom med dette forslag, fordi den blev vidunderlig, den var så frisk og havde en fabelagtig ferskensmag. At spise denne kage og have dette vejr får det virkelig til at føles som om sommeren stadig er med os, i hvert fald i den næste uge.

Udbytte

8,0