Kadhi

Ingredienser

• 700 ml Let surnet kærnemælk

• 2 spsk Grammel

• 1 tsk Hvedemel

• 1/4 tsk Nellike/kanelpulver (eller brug hele)

• 1 laurbærblad

• Få korn bukkehornskløverblade

• 1 tsk Spidskommen & sennepsfrø

• 1 stilk karryblade

• 2 hele røde chilier

• 1/2 Rød chili knust

• Salt efter smag

• 1/2 tsk Sukker

• 1 spsk Ghee

• 2 tsk Asafoetida

• 1/4 tsk Gurkemeje

• Hakket koriander

Fremgangsmåde

1. Bland mel og kærnemælk godt med en håndmixer eller piskeris. Si.

2. Varm ghee op i en gryde, tilsæt frø, blade, hele chili og kærnemælk.

3. Rør konstant og tilsæt knust chili, salt, sukker, gurkemeje og asafoetida.

4. Lad det koge op, før du stopper med at røre.

5. Lad det simre ved svag varme under omrøring lejlighedsvis, indtil ghee'en har tendens til at flyde ovenpå, og blandingen ikke smager melet.

6. Server rygende varmt garneret med koriander.

Udbytte

1.0 Portioner