Jamaicansk Shake

Ingredienser

• 100 g is

• 115 g vaniljeis

• 30 ml Grand Marnier

• 30 ml Kahlua

• 30 ml Amaretto

• 60 ml mælk

• Piskefløde

Fremgangsmåde

1. Blend indtil det er glat, top med flødeskum og server.

2. Denne opskrift giver 1 portion.

Udbytte

4,0 Portioner

Ingredienser

• 2 tsk brun sesamolie

• 1 tsk lys sesamolie (hvis nødvendigt til nudler)

• 1/4 gul løg, hakket fint

• 1 babygulerod, revet

• 3 blade spidskål, skåret i 4 cm strimler

• 1/4 grøn peberfrugt, skåret i 4 cm strimler

• 1/4 rød peberfrugt, skåret i 4 cm strimler

• 225 gram store rejer, pillede, med hale

• 225 gram friske eller tørrede tynde nudler

• 2 spsk yakisobasauce

• 1 forårsløg, skåret diagonalt (skal ikke koges)

• 1-2 spsk bagepulver

• 1 tsk sesamfrø

Fremgangsmåde

1. Valg af nudler:

2. Friske nudler af engelhårspasta:

3. 1. Kom 2 spsk bagepulver i en passende gryde, og bring vandet i kog.
4. 2. Tilsæt engelhårspastaen, kog i 30 sekunder, dræn, skyl, ryst tør og smør let med olie. Opbevar derefter i en varm ovn med tallerkenerne.

5. Tørrede nudler af engelhårspasta:

6. 1. Kom 1 spsk bagepulver i en passende gryde, og bring vandet i kog.
7. 2. Tilsæt de tørrede nudler, kog i ca. 3-4 minutter, dræn, skyl, ryst tør og smør let med olie. Opbevar derefter i en varm ovn med tallerkenerne.

8. Tørrede ramennudler:

9. 1. Bring vandet i kog i en passende gryde, og følg anvisningerne for at koge ramennudlerne. Når de er kogte, rystes de tørre og smøres let med olie. Opbevar derefter i en varm ovn med tallerkenerne.

10. Yakasoba: (Pas på ikke at overkoge ingredienserne. Grøntsagerne skal bevare deres farve, og rejerne skal forblive møre.)

11. 1. Varm olien op i en wok ved middelhøj varme.
12. 2. Tilsæt rejerne, og steg i ca. 2 1/2 minut, mens du rører, eller indtil de er lyserøde og ikke længere gennemsigtige. Tag rejerne af, og opbevar dem i en varm ovn ved 80-90°C med tallerkenerne eller skålene.
13. 3. Tilsæt det gule løg, og sauter under omrøring i 1 minut.
14. 4. Tilsæt spidskål, grøn peberfrugt og rød peberfrugt, og sauter under omrøring i ca. 1 minut.
15. 5. Tilsæt de kogte nudler og yakisobasaucen, og steg i ca. 2 minutter.

16. ANRETNING:

17. 1. Læg den tilberedte yakisoba på to tallerkener, og top med rejer, gulerødder, forårsløg og sesamfrø.
18. 2. Server med soja med lavt saltindhold eller tamarisauce.
19. 3. Varm eller kold sake er en perfekt vin til denne ret.

Udbytte

2 Portioner

Ingredienser

• 2 kopper hvedemel

• 1 teske salt

• 3 teskeer bagepulver

• 3 teskeer olie

• 1 kop mælk

• 2 spiseske sukker-valgfrit

Fremgangsmåde

1. Bland tørre ingredienser; tilsæt væsker. Bland sammen og ælt i et par minutter.

2. Læg i en smurt 20x20 cm pande og sæt i en forvarmet ovn ved 190 grader. Bag i ca. 20 minutter.

Udbytte

1,0 Portioner

Ingredienser

• 2 spiseskefulde enebær

• 1 teskefuld sorte peberkorn

• 6 allehånde bær

• 3 nelliker

• 3 tørrede laurbærblade

• 1/2 teskefuld salt

Fremgangsmåde

1. Følgende krydderiblandinger er kun eksempler på, hvordan man laver hver blanding.

2. Der er mange forskellige varianter af hver blanding, og nedenstående opskrifter kan ændres, så de passer til individuelle smage. De fleste holder sig i 3 eller 4 måneder.

3. Mal krydderierne sammen.

Udbytte

1,0 Portioner