Italienske kartofler

Ingredienser

• 113 gram smør (smeltet)

• 1 spiseskefuld hakket persille

• 60 ml olie

• 1 teskefuld knuste røde peberflager

• 2 fed hakket hvidløg

• 60 gram parmesanost

• 1 mellemstort løg, hakket

• 4 mellemstore kartofler (skåret i kvarter)

Tilberedning

1. Kom smør, olie, hvidløg, løg og kartofler i et ildfast fad. Rør ingredienserne sammen. Drys med persille, peberflager, ost og salt. Bag i 1 time ved 175 °C, det kan tage længere tid. Kartoflerne skal være sprøde.

Udbytte

4 Portioner

Ingredienser

• 4 plommetomater, fint tern

• 1/2 dl basilikumblade, skåret i tynde strimler

• 1/4 dl olivenolie

• Balsamicoeddike efter smag

• Salt efter smag

• Friskkværnet sort peber efter smag

• 450 g friskrevet mozzarellaost

• (delvist skummetmælk eller sødmælk)

• 1/2 dl ricottaost

• (delvist skummetmælk eller sødmælk)

• 4 forårsløg, trimmet og tyndt skåret

• 1/4 dl fint skåret oliven uden sten, oliebehandlet

• 1 dl fint hakket marineret artiskokhjerter

• Knuste chiliflager efter smag

• 8 mel tortillas

• Vegetabilsk olie til at stege quesadillaer

• 1/4 dl ristede pinjekerner

Fremgangsmåde

1. I en skål blandes tomater, basilikum, olivenolie og krydres efter smag med balsamicoeddike, salt og peber.

2. I en skål blandes mozzarellaost, ricotta, forårsløg, oliven og artiskokhjerter; krydres med salt og knuste chiliflager.

3. Fordel noget af blandingen på den ene halvdel af hver tortilla, og lad der være ca. 0,5 cm mellem fyldet og kanten af tortillaen. Fold hver tortilla på midten. Steg tortillaerne i lidt vegetabilsk olie i ca. et minut på hver side, indtil de er gyldne, og osten er smeltet; holdes varm i svag ovn, indtil de skal serveres. Top med tomater og basilikum og pinjekerner.

4. Alternativ metode: Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Fordel fyldet over hele overfladen af tortillaerne uden at folde dem. Læg dem på en bageplade, og bag i 5 minutter, eller indtil osten er smeltet. Fold sammen og server med topping.

5. Særligt godt for børn: Sæt noget almindelig mozzarella blandet med ricotta til side, og fyld børnenes tortillas med dette i stedet for det mere omfattende fyld.

6. Denne opskrift giver 4 portioner.

Udbytte

2,0 Portioner

Ingredienser

• 1 pk gær

• 300 g hvedemel

• 2 spsk sukker

• 1 tsk salt

• 1 dl pinjekerner

• 1½ tsk frisk/hakket rosmarin ELLER

• ¾ tsk tørret rosmarin

• 1 æg eller ¼ dl æggeerstatning

• 2 spsk olivenolie

• 1 dl meget varmt vand

• 75 g gyldne rosiner

Fremgangsmåde

1. Kom alle ingredienser (UNDTAGEN ROSINER) i bageformen i den angivne rækkefølge, vælg fuldkorn og tryk på "Start". Tilsæt rosiner, når bagemaskinen "bipper" 88 minutter inde i programmet. (33 min. med DAK Turbo II) Dette eksotisk smagende, luftige rosin-nøddebrød er helt i verdensklasse og bestemt uimodståeligt.

Udbytte

1 Portion

Ingredienser

• 450 gram frosne ravioli (kød eller ost)

• 1 spiseskefuld olivenolie

• 1 mellemstort løg hakket

• 1 spiseskefuld italiensk krydderi

• Salt efter smag

• Friskkværnet sort peber efter smag

• 1 pakke frosne italienske grøntsager - (450 gram)

• 1 kop hakket kål

• 1,2 liter fedtfattig, natriumreduceret kyllingebouillon

Tilberedning

1. Kog ravioli ifølge anvisningerne på pakken. Dræn og stil til side.

2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium-høj varme. Tilsæt løg og krydderier. Steg i 2 til 3 minutter.

3. Tilsæt de italienske grøntsager og kål. Steg i yderligere 3 til 4 minutter. Tilsæt bouillon og ravioli. Kog i yderligere 15 minutter.

4. Denne opskrift giver 6 portioner.

5. Portionsstørrelse: ca. 240 ml.

Udbytte

6 Portioner