Hellefisk i vinsauce

Ingredienser

• 60 gram mel

• 2,5 gram salt

• 1 knivspids hvid peber

• 15 gram hakket persille

• 900 gram hellefiskefileter

• 60 milliliter olivenolie

• 1 fed hvidløg, knust

• 1 stort løg, hakket

• 1 gulerod, revet

• 2 stilke selleri, hakket

• 1 stor tomat, hakket

• 60 milliliter vand

• 180 milliliter tør hvidvin

Fremgangsmåde

1. Bland mel, salt, hvid peber og persille. Vend fisken i melblandingen. Varm olien op i en stegepande. Tilsæt fisken og steg den, indtil den er gyldenbrun på hver side. Tag fisken ud af stegepanden. Tilsæt hvidløg, løg, gulerod og selleri til stegepanden.

2. Steg i 10 til 15 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre. Tilsæt tomat og vand. Lad det simre i 10 minutter. Blend saucen i en blender eller foodprocessor. Rør vinen i. Hæld saucen tilbage i stegepanden. Læg hellefisken i saucen, læg låg på, og lad det simre i 5 minutter.

Udbytte

6 Portioner

Ingredienser

• 30 ml vodka

• 120 ml appelsinjuice

• 15 ml Galliano

Fremgangsmåde

1. Hæld vodka og appelsinjuice i et collinsglas fyldt med isterninger, og rør rundt.

2. Flyd Galliano ovenpå ved at hælde langsomt over en teske, der er vendt med bunden opad.

Udbytte

1 Portion

Ingredienser

• 30 ml Tequila

• 30 ml Triple Sec

• 30 ml hindbærblanding

• Pina colada-blanding

• Margarita-blanding

• Ananassaft

Tilberedning

1. Is (shake) // on the rocks eller blendet // frossen

Udbytte

1.0 Portioner

Ingredienser

• 59 ml Hasselnødlikør (Frangelico)

• 1/2 sød og sur blanding

• 1/2 sprite

Fremgangsmåde

1. Is (shake) // sten

Udbytte

1 Portion