Halawet Al Smeed (Semolinagrydeostdessert)

Ingredienser

• 400 gram fint semolinamel

• 100 gram smør

• 500 ml koldt vand

• 250-350 gram sød hvid ost (Vi bruger en specialost, der smelter ved varme. Du kan få den i enhver mellemøstlig fødevarebutik. Hvis den er salt, skal du lægge den i blød i vand i en dag og skylle den flere gange for at fjerne så meget af den salte smag som muligt)

• 250 ml vand

• 2 spiseskefulde appelsinblomstvand

• Pynt:

• • Malede pistacienødder
• • Qishta eller flødeskum
• • Kandiserede kirsebær

• Til den simple sirup:

• 1 kg sukker

• 625 ml vand

• Saften fra en halv mellemstor citron

Fremgangsmåde

1. Rist semolina og smør i en mellemstor gryde under konstant omrøring for at sikre, at semolinaen ristes uden at få farve. Dette tager ca. 15 minutter ved middel varme.

2. Tilsæt den simple sirup gradvist, og rør rundt. Lad det boble ved svag varme i 10 minutter.

3. Tilsæt vand, rør rundt, og lad det koge igen ved svag varme i 5 minutter.

4. Tilsæt osten, og rør rundt, indtil al ost er sej og smeltet.

5. Tag det af varmen, og tilsæt appelsinblomstvand.

6. Spred det ud i et serveringsfad. Jeg kan godt lide at servere det familievenligt og pynte med pistacienødder, flødeskum og kandiserede kirsebær.

7. Sådan laver du den simple sirup:

8. Bland vand og sukker i en gryde ved middel varme, og bring det i kog. Rør ikke, før du kan se, at alt sukkeret er opløst.

9. Tilsæt citronsaft, og lad det simre i 2 minutter.

10. Tag det af varmen, og lad det køle af.

Om

En skøn arabisk mellemøstlig dessert, der normalt spises i løbet af Ramadan-måneden ... let at lave og lækker, hvis du elsker østlig mad ... Serveres bedst varmt.

Udbytte

6-8 Portioner

Ingredienser

• 500 g mel, sigtet

• 2,5 ml salt

• 5 ml bagepulver

• 125 g blødgjort smør

• 4 æg

• 250 ml honning

• 1 Hamantaschen-fyld

Tilberedning

1. Sigt mel, salt og bagepulver i en skål. Lav en fordybning i midten og kom smør, æg og honning i den. Arbejd det sammen med hånden, indtil der dannes en dej. Rul ud og skær i 10 cm firkanter. Læg en spiseskefuld fyld på hver og fold over til en trekant, og forseg kanterne.

2. Bag i en 175 grader varm ovn i 20 minutter, eller indtil de er brunede.

Udbytte

36 Portioner

Ingredienser

• 2 modne bananer (skåret i stykker)

• 3 spiseskefulde havregryn

• 1/2 teskefuld bagepulver

• 1/2 teskefuld vaniljeekstrakt

• 1 spiseskefuld hvedemel eller fuldkornshvedemel (enhver anden form for mel kan også bruges)

• 1 helt æg

• solsikkeolie eller kokosolie til at smøre panden

• frugt efter eget valg (til pynt)

Fremgangsmåde

1. Først skal bananerne, havregrynene, bagepulveret, vaniljeekstrakten, melet og ægget kommes i en blender eller foodprocessor.

2. Blend indtil dejen er jævn og homogen.

3. Forvarm panden ved mellemhøj varme og smør den med lidt olie eller madlavningsspray.

4. Derefter skal varmen reduceres, og lidt af dejen hældes på panden. Hæld ikke for meget på, da pandekagerne er bløde, og det vil være svært at vende dem.

5. Når de er gyldenbrune, skal de vendes på den anden side og steges, indtil de er færdige.

6. Gentag denne proces, indtil al dejen er brugt op.

7. Server pandekagerne med det samme og pynt med frugter som hindbær, blåbær, jordbær, bananer og andre.

Om

Dette er en nem og lækker opskrift på sunde bananpandekager. De er så søde og lækre. Kombinationen af disse sunde ingredienser giver en fantastisk smag. Det eneste, du skal gøre, er at komme alle ingredienserne i en blender og lave dejen. Du skal også bruge en slip-let-pande til at lave disse bananpandekager.

Udbytte

Ingen

Ingredienser

• Til brødbunden:

• 360 ml lunkent vand

• 7 g aktiv tørgær

• 1 helt æg

• 3 æggehvider

• 62,5 ml olivenolie

• 450 g glutenfri brødblanding

• 250 ml lys espresso

• Til cremen:

• 400 g silketofu

• 4 æggeblommer

• 90 ml ahornsirup

• 15 ml vaniljeekstrakt

• Til topping:

• 2 spsk. kakaopulver

Tilberedning

1. Lav bunden: Bland gær og lunkent vand i en stor røreskål. Lad det stå i 5-10 minutter.

2. Rør æg, æggehvider, olivenolie og glutenfri brødblanding i.

3. Hæld dejen i en let smurt springform. Lad den hæve i cirka en time.

4. Bag i en ovn forvarmet til 175 °C i 45 minutter.

5. Tag den ud af ovnen, og sæt den på en afkølingsrist, indtil den er kølig nok til at håndtere.

6. Tag brødet ud af formen, og skær det i to på tværs.

7. Dyp brødhalvdelene i espresso.

8. Lav cremen: Blend tofu, æggeblommer, ahornsirup og vaniljeekstrakt sammen. Blend, indtil det er glat.

9. Hæld indholdet af blenderen i en varmebestandig skål.

10. Sæt skålen over en gryde med simrende vand, og pisk konstant, indtil cremen er tyknet - 3 til 5 minutter.

11. Saml tiramisuen: Læg den ene halvdel af brødet tilbage i springformen.

12. Top med halvdelen af den tilberedte creme.

13. Læg den anden brødhalvdel ovenpå.

14. Hæld den resterende creme ovenpå.

15. Dæk med plastikfolie, og stil på køl i 1 time.

16. Drys kakaopulver på toppen.

Om

Æg er nøjagtig, hvad du har brug for - især når de er i denne spændende lille dessert. De er en god kilde til protein af høj kvalitet, de indeholder 13 essentielle vitaminer og mineraler, alle ni essentielle aminosyrer, selen, fosfor, riboflavin, lutein og cholin. Silketofu har mange af de samme egenskaber som æg, den indeholder også protein, essentielle aminosyrer, selen og fosfor. Æg har bestemt lagt deres godhed i disse overordentlig lækre lag.

Udbytte

Ingen