Halva

Ingredienser

• 113 gram ghee

• 113 gram farina

• 473 ml vand

• 236 gram sukker

Fremgangsmåde

1. Smelt ghee meget langsomt og tilsæt farina. Bland og kog over svag varme, indtil det begynder at blive brunt. Kog i mellemtiden vand og sukker sammen. Tilsæt den ristede farina til det kogende vand, sluk ovnen og dæk til.

2. Lad det stå i et par minutter. Tilsæt nødder eller frugt, hvis du ønsker det.

Udbytte

4 Portioner

Ingredienser

• 12 små røde spiseæbler

• 12 træspyd

• 3 kopper sukker

• 3/4 kop lys majssirup

• 1 kop vand

• Få dråber nellikeolie

• 12 røde kanelbolsjer

Fremgangsmåde

1. Vask æblerne i varmt vand og tør dem. Stik et spyd i blomsterenden af hvert æble. I en gryde blandes sukker, majssirup og vand. Kog over direkte varme under omrøring, indtil sukkeret opløses. Tilsæt nellikeolie og lidt farve. Fortsæt med at koge uden omrøring, indtil en lille mængde af blandingen danner et hårdt stykke, der knækker, når det dryppes i koldt vand (143 °C på et sukkertermometer). Stil gryden over kogende vand. Dyp hvert æble i sirup, tag det op, og hvirvl æblet, indtil sirup dækker det jævnt. Stil æblerne, spydside opad, på en bakke eller tallerken for at lade dem tørre.

Udbytte

6,0 Portioner

Ingredienser

• 3 kopper honning-nødde-cheerios

• 3 spsk smør

• 225 g mini-skumfiduser

• 6-8 fuldstore peanut butter cups, groft hakket

• 1/2 kop plus 3 spsk Halloween-drys

• 1/2 kop semisøde chokoladechips

Fremgangsmåde

1. Kom cornflakes, 3 spsk drys og peanut butter cups i en skål.

2. Smelt smørret i en lille gryde over svag varme, og rør derefter skumfiduserne i. Fortsæt med at røre, indtil skumfiduserne er helt smeltet, og blandingen er glat.

3. Hæld skumfidusmassen over cornflakesene, og bland det sammen. Tryk det ned i et let smurt bagefad. Sæt det i køleskabet i 15 minutter, indtil det er afkølet og stivnet.

4. Skær kornbarerne i 8 stykker.

5. Stil en gryde med en lille smule vand, lige nok til at dække bunden, og stil en glasskål ovenpå. Hold varmen på den laveste varme. Kom chokoladechipsene i skålen, og rør jævnligt, indtil chokoladen er smeltet. Sluk for varmen, og tag skålen af gryden. Sørg for at bruge en gummi- eller metalske, da træ vil tilføre fugt, og chokoladen vil stivne

6. Dyp den ene ende af hver bar i chokoladen og derefter i drysset. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og stil dem i køleskabet, så chokoladen stivner.

Om

Jeg gik helt ud her og tilsatte masser af lækkerier. Honning-nødde-Cheerios, peanut butter cups, Halloween-drys, skumfiduser og dyppet i chokolade! De er fantastiske, disse seje, klistrede barer er et must!!!

Udbytte

8 Barer

Ingredienser

• 3,5 dl mælk

• 60 ml vegetabilsk fedtstof

• 60 ml sukker

• 60 ml mosede kartofler

• 1 pakke tørgær - (10 g)

• 830 g universalmel plus mere

• 6 g salt

• 2,5 ml bagepulver

• Vegetabilsk olie til madlavning

• 1 stort æg

• 2,5 ml ren vaniljeekstrakt

• Vegetabilsk olie til stegning

• Strøssel (valgfrit)

• 120 g usaltet smør smeltet

• 360 g flormelis

• 60 ml ren ahornsirup

• 50 ml appelsinsaft

• Skallen af 1 appelsin - (2 spsk)

• 3 dsh rød frugtfarve

• 3 dsh gul frugtfarve

• 85 g usødet chokolade groft hakket

• 3 spsk usaltet smør

• 480 g flormelis

• 2 spsk majsstivelse

Fremgangsmåde

1. Kom mælk i en mellemstor gryde ved middel varme. Bring lige til kogepunktet, og fjern fra varmen. Rør fedtstof, sukker og kartofler i. Lad stå, indtil det er lunkent.

2. I skålen på en elektrisk røremaskine med padletilbehør kommes gær og 60 ml varmt vand (40 til 46 grader). Pisk ved lav hastighed for at blande. Sluk for røremaskinen, og lad stå, indtil det er cremet, ca. 5 minutter.

3. Kom mel, salt og bagepulver i en mellemstor skål; pisk for at blande, og sæt til side. Spray en stor skål med madlavningsspray; sæt til side.

4. Tilsæt mælkeblandingen til gær-blandingen, og pisk ved den laveste hastighed, indtil det er blandet. Pisk æg og vanilje i. Tilsæt tørre ingredienser, og pisk, indtil det er fugtet. Skift til den næst-højeste hastighed, og pisk, indtil der dannes en blød, glat dej, ca. 5 minutter. Kom i den tilberedte skål. Dæk med plastikfolie, og lad dejen hæve, indtil den fordobles i størrelse, ca. 2 timer.

5. Spray to ark pergament med madlavningsspray. Rul dejen ud mellem arkene til en tykkelse på 2,5 cm. Kom i køleskabet, og lad hvile i 20 minutter.

6. Fjern det øverste lag pergament. Brug en 6 cm rund udstikker til at skære donuts så tæt sammen som muligt, dyp udstikkeren i mel før hvert snit. Brug en 2 cm rund udstikker til at lave et hul i midten af hver donut.

7. Beklæd en bageplade med papirhåndklæder; sæt til side. Varm 10 cm olie i en stor gryde til 190 grader. Steg donuts i portioner, så gryden ikke bliver overfyldt, indtil de er gyldenbrune, ca. 1 1/2 minut på hver side. Brug en hulske til at overføre til den tilberedte bageplade for at dræne og afkøle. Lav glasuren.

8. Til ahorn-appelsinglasur: I en skål blandes alle ingredienser. Bland, indtil det er glat. (9 Giver ca. 480 ml)

9. Til chokoladeglasur: Smelt chokolade og smør i en varmebestandig skål eller toppen af en dobbeltkedel over en gryde med simrende vand. Fjern fra varmen, og tilsæt resterende ingredienser og 125 ml varmt vand. Pisk, indtil det er glat. (11 Giver ca. 480 ml)

10. Dyp toppen af hver donut i glasur, og skift mellem ahorn-appelsin- og chokoladesmagene. Dæk glasuren med strøssel, hvis det ønskes. Vend med forsiden opad for at lufttørre.

11. Denne opskrift giver 12 portioner.