GALETTE MED PERSIKEN OG BLÅBÆR

Ingredienser

• 1 færdiglavet, usødet fuldkornshvede-tærtebund (eller anden glutenfri tærtebund)

• 2-3 mellemstore ferske ferskner (med skræl)

• 1/2 kop friske blåbær

• 2 spsk. flormelis (eller andet sødemiddel efter eget valg)

Tilberedning

1. Det første skridt er at forberede bunden til denne søde galette. Tag din færdiglavede tærtebund og rul den ud på en plan overflade.

2. Vask og skær derefter dine friske ferskner i tynde skiver.

3. Anbring dem oven på den udrullede tærtebund, og lad ca. 5 cm være fri langs kanten. (Som på billederne). Du kan anbringe dem i et mønster.

4. Fold derefter skorpen over ferskenstykkerne. Fold kanterne ind over hinanden.

5. Læg de friske blåbær over ferskenstykkerne.

6. Drys 1 spsk. flormelis ovenpå.

7. Forvarm ovnen til 170 °C.

8. Læg bagepapir på en bageplade eller -form, og smør den med lidt ekstra jomfruolivenolie eller smeltet kokosolie. Eller spray lidt nonstick-madlavningsspray på for at forhindre, at galetten klistrer fast til formen.

9. Overfør din galette til bagepladen, sæt den i ovnen, og bag den i ca. 30-35 minutter, eller indtil den er helt bagt og lidt sprød.

10. Tag den ud af ovnen efter bagning, og drys endnu en spsk. flormelis ovenpå.

11. Skær den i stykker, server, og nyd!

Om

Og lidt fransk køkken. Sødt fransk køkken. Og denne søde og lækre frugtgalette. Denne type dessert ser fantastisk ud, og smagen er faktisk fantastisk. Den er så sød og smagfuld. Du vil blive forbløffet efter at have prøvet den. Det lover jeg dig.

Udbytte

8

Ingredienser

• 500 g græsk yoghurt

• Skallen af 1½ citron

• Saften af 1 citron

• 1-2 spsk flormelis

• 125 g friske blåbær, skyllet og tørret

• 125 g friske hindbær, skyllet og tørret

• 2 spsk Limoncello

• 2 spsk citronsaft

• Til servering: knuste kiks, friske mynteblade

Fremgangsmåde

1. Læg et fint dørslag med køkkenrulle, og lad yoghurten dryppe af i ca. en time. Lad den ikke stå længere, da den ellers vil tørre ud.

2. I en skål blandes 1 spsk Limoncello og 1 spsk citronsaft. Tilsæt blåbærrene og vend dem rundt, så de er dækket.

3. Gentag proceduren med hindbærrene i en anden skål. Det er ok, hvis hindbærrene moses lidt i processen.

4. Lad bærrene marinere i ca. 30 minutter.

5. Hæld yoghurten i en skål, tilsæt citronskal og -saft, 1 spsk flormelis og bland godt. Juster sukkeret og citronsaften - cremen skal være syrlig, men ikke for sød.

6. Dæk bunden af serveringsglas eller små skåle med blåbær. Top med en god klat yoghurt, derefter et lag hindbær og endnu et lag yoghurt.

7. Opbevar i køleskabet indtil servering.

8. Pynt med knuste kiks, resterende bær og et mynteblad.

9. Velbekomme!

10. Bemærk: For en mere cremet, mindre skyldfri dessert, erstat yoghurten med mascarpone.

Om

Lag af citronagtig græsk yoghurt og bær marineret i Limoncello

Udbytte

4 Portioner

Ingredienser

• 250 g halloumiost

• 100 g friske blåbær

• 1 kop (30 g) frisk spinat

• 1 spsk olivenolie

• Dressing

• • 1 spsk olivenolie
• • 1/2 limejuice
• • 1 spsk balsamicoeddike
• • 1/4 tsk salt
• • 1/4 tsk sort peber
• • 1/4 tsk sumak til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde

1. Skær halloumiosten i skiver eller endda tern.

2. Varm olivenolien op i enten en stegepande eller en grillpande.

3. Steg forsigtigt halloumien, indtil den er gylden på hver side. Du kan også grille disse skiver.

4. Tag den af varmen.

5. Bland ingredienserne til salaten.

6. Læg spinaten i en skål, læg halloumibestykkerne oven på spinaten.

7. Drys blåbærrene over salaten.

8. Dryp dressingen over salaten.

9. Drys ca. ¼ tsk sumak over salaten (valgfrit)

10. Spis med det samme

Om

En sprudlende halloumi-, blåbær- og spinatsalat, der er en kontrast af teksturer og smage. Lyse farver og rige smage kombineres til en fyldig ret.

Udbytte

Serverer 1-2

Ingredienser

• 2 spsk. koldt vand

• 2 tsk. pulveriseret gelatine

• 2 dl piskefløde

• 2 spsk. mælk

• 1/4 dl honning

• 1/4 tsk. salt

• Topping

• 1 bakke blåbær (vasket og drænet)

• 1 tsk. citronsaft

• 3 spsk. rørsukker

• 6 basilikumblade

• Sort peber efter smag

• 6 graham crackers (smuldret)

Tilberedning

1. Til honning panna cotta

2. Tilsæt gelatinen til det kolde vand i en lille skål. Stil til side.

3. I en mellemstor gryde varmes piskefløde og mælk op, indtil det lige akkurat simrer. Kog ikke.

4. Når der kommer bobler i siderne af gryden, tilsættes salt og honning, og der røres, indtil det er opløst.

5. Fjern flødeblandingen fra varmen, og rør gelatineblandingen i, indtil den er opløst.

6. Hæld blandingen i geléforme/muffinforme (jeg brugte faktisk muffinforme :P), og dæk med plastikfolie.

7. Stil på køl i mindst 4 timer eller natten over.

8. Til topping

9. Kom blåbær, citronsaft og rørsukker i en skål, og vend det lige nok til at dække blåbærrene. Stil til side ved stuetemperatur i 1 time.

10. Riv basilikumbladene i mundrette stykker, og vend dem med blåbærblandingen.

11. Tilsæt graham crackers til blandingen, og vend det, indtil det er fugtigt.

12. Til samling

13. Tag panna cotta ud af formene, og læg den på en lille tallerken eller skål.

14. Kom ca. 2 spsk. topping på hver panna cotta.

15. Drys/drys lidt sort peber over panna cotta.

16. Server!

Udbytte

10.0