Fudge Squares

Ingredienser

• 225 g smør

• 450 g sukker

• 4 æg

• 15 ml vanilje

• 4 plader chokolade

• 450 g nødder

Fremgangsmåde

1. Bland alle ingredienserne sammen.

2. Bag i 30 minutter i en moderat ovn ved 175 grader Celsius.

Udbytte

4 Portioner

Ingredienser

• 2 spsk smør

• 170 g pakke chokoladechips

• 1 æg

• 1 kop flormelis

• 3 kopper miniature skumfiduser

• 1 kop flaget sødet kokosnød

Fremgangsmåde

1. Smelt smør og chokoladechips ved lav varme.

2. Fjern fra varmen og tilsæt skumfiduser, æg og flormelis.

3. Form små 8 cm kugler.

4. Læg hver kugle i kokosnød, rul for at dække og læg dem individuelt på en bageplade for at køle af.

Om

Dette er min bedstemors opskrift på no-bake cookies. Kvinderne i vores familie mødes og laver dem hvert år ved juletid sammen med vores traditionelle norske cookies, men disse er altid mine favoritter! Og de er super nemme!

Udbytte

6 Portioner

Ingredienser

• 1 kop (125 g) usaltede peanuts

• 1 æggehvide

• 1 knivspids salt

• 3/4 kop (150 g) sukker

• 1/2 tsk. vanilje-, mandel- eller citronsmag

Fremgangsmåde

1. Varm ovnen til 180 °C.

2. Rist peanutsene under grillen, ryst og vend dem ofte, så de ikke brænder. Hak eller mal dem groft.

3. Pisk æggehviden med en knivspids salt, indtil den er stiv. Fold derefter sukker og vaniljearoma i og pisk igen. Tilsæt peanutsene.

4. Læg bagepapir på en bageplade, og smør den let.

5. Kom små bunker af nøddeblandingen på bagepladen med en teske, og bag i ca. 20-25 minutter, indtil makronerne er gyldne.

Udbytte

10 Portioner

Ingredienser

• 510 g (næsten 2 pakker) Enjoy Life mørke chokoladechips

• 15 ml ikke-hydrogeniseret fedtreduceret margarine

• 120 ml cremet peanutbutter

• 60 ml agave nektar eller honning

• 1/8 tsk. salt

Fremgangsmåde

1. Beklæd en mini muffinform med papirforme, eller spray med madolie.

2. Bland ingredienserne til fyldet, og stil til side.

3. Smelt chokoladen og fedtreduceret margarine i en varmefast skål over simrende vand. Lad ikke vandet røre bunden af skålen.

4. Fordel 5 ml smeltet chokolade i hver af muffinformene.

5. Top med en lille teskefuld peanutbutterblanding.

6. Top derefter med endnu en teskefuld smeltet chokolade.

7. Stil på køl, indtil det har sat sig. Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet.

Udbytte

Ca. 24 Kopper