Fleur De Sel Karameller

Ingredienser

• 100 g sukker

• 60 ml lys majssirup

• 375 ml piskefløde

• 5 spsk usaltet smør

• 1 tsk fleur de sel, plus ekstra til drys

• 1/2 tsk ren vaniljeekstrakt

• bagepapir eller vokspapir til indpakning

Fremgangsmåde

1. Beklæd bunden af en 20 cm firkantet bageform (eller brødform) med bagepapir, og pensl derefter papiret let med olie (eller dæk det let med madlavningsspray), så papiret hænger ud over 2 sider.

2. I en dyb gryde (15 cm i diameter og 11 cm dyb) blandes sukker, majssirup og 1/2 kop vand og bringes i kog ved middelhøj varme. Fortsæt med at koge, indtil karamellen får en varm gyldenbrun farve. Rør ikke – bare sving gryden rundt for at blande. Hold godt øje med det, da det hurtigt kan brænde på til sidst!

3. I mellemtiden bringes fløde, smør og 1 tsk fleur de sel i kog i en lille gryde ved middel varme. Tag det af varmen, stil det til side, og hold det varmt.

4. Når det karamelliserede sukker har den rigtige farve, tilsættes flødeblandingen meget langsomt til karamellen under omrøring – det vil boble voldsomt op. Rør vaniljen i med en træske og kog ved middel varme i 5 til 10 minutter, indtil blandingen når 120 grader celsius (fast kugle) på et sukkertermometer. Hæld meget forsigtigt (det er varmt!) karamellen i den klargjorte form og stil den på køl, indtil den er stivnet.

Udbytte

20 Portioner

Ingredienser

• 40 saltinkjeks

• 250 g smør

• 250 g brun farin

• 250 g chokoladechips

• 250 g nødder eller knuste slik til at drysse på toppen

Fremgangsmåde

1. Beklæd en bageplade med folie og sprøjt let med non-stick spray.

2. Dæk hele bagepladen med saltinkjeks.

3. I en gryde blandes brun farin og smør.

4. Bring i kog og rør hele tiden. Start med at tælle tiden, når sukker/smør begynder at koge.

5. Kog i 3 minutter under konstant omrøring.

6. Hæld den kogende varme sukkerblanding over kiksene.

7. Bag i ovnen ved 175 grader i 14 minutter.

8. Tag ud af ovnen og drys chokoladechips over det hele.

9. Fordel chokoladen over det varme sukker.

10. Drys med nødder (eller andet sliktopping, hvis du ønsker det).

11. Stil på køl, indtil det er koldt, og bryd det i mundrette stykker.

Om

Dette er en meget nem slik at lave. Det er også en af de mest lækre slik, der nogensinde vil komme ud af dit køkken! Vær dog forsigtig med det varme sukker, du vil arbejde med det kogende varmt.

Udbytte

Ingen

Ingredienser

• 225 g smør

• 450 g sukker

• 4 æg

• 15 ml vanilje

• 4 plader chokolade

• 450 g nødder

Fremgangsmåde

1. Bland alle ingredienserne sammen.

2. Bag i 30 minutter i en moderat ovn ved 175 grader Celsius.

Udbytte

4 Portioner

Ingredienser

• 2 spsk smør

• 170 g pakke chokoladechips

• 1 æg

• 1 kop flormelis

• 3 kopper miniature skumfiduser

• 1 kop flaget sødet kokosnød

Fremgangsmåde

1. Smelt smør og chokoladechips ved lav varme.

2. Fjern fra varmen og tilsæt skumfiduser, æg og flormelis.

3. Form små 8 cm kugler.

4. Læg hver kugle i kokosnød, rul for at dække og læg dem individuelt på en bageplade for at køle af.

Om

Dette er min bedstemors opskrift på no-bake cookies. Kvinderne i vores familie mødes og laver dem hvert år ved juletid sammen med vores traditionelle norske cookies, men disse er altid mine favoritter! Og de er super nemme!

Udbytte

6 Portioner