Fajita

Ingredienser

• 1,3 kg mørbrad eller oksefilet, 1,25 cm tyk

• 2 spsk. saflorolie

• 2 store løg, skåret i tynde skiver

• 2 grønne peberfrugter, skåret i tynde skiver

• 4 limefrugter

• 2,5 dl cremefraiche

• Salt

• peber

• Tortillapandekager

• Guacamole

• Marinade:

• 4 fed hvidløg, hakket

• 1 spsk. limesaft

• 1,25 dl worcestershiresauce eller sojasauce

• 4 stilkede, hakket serrano chilier

• 60 ml æblecidereddike

• 330 ml oksekødssuppe

Fremgangsmåde

1. Trim mindst 3 timer før tilberedning af kødet alt fedt og brusk af. Brug en flad kødhammer til at møre kød af mørbrad. Læg kødet i en lav glasskål eller plastikpose. Bland ingredienserne til marinaden, og hæld dem over kødet. Lad det marinere i køleskabet i ca. 3 timer. Tilbered det afdryppede kød i ca. 45 minutter før servering, indtil det har den ønskede stegningsgrad. Tag det af varmen, og hold det varmt. Steg løgene i 2 spsk. varm olie på en pande, indtil de er brunede, men stadig sprøde. Tag løgene af panden, og tilsæt grøn peberfrugt. Sauter i ca. 2 minutter. Tilsæt løg.

Udbytte

4 Portioner