Ægpeberfriture

Ingredienser

• 4 æg

• 2 spsk friskmalet peber

• Salt efter behov

• Olie til lav stegning

Fremgangsmåde

1. Kog æggene, pil skallen af og skær dem over på midten (lodret).

2. Bland salt og peber i en skål. Rul de kogte æggehalvdele i peberblandingen.

3. Steg æggene på begge sider ved lav varme.

4. Nu er ægpeberfrituren klar til servering.

Om

Dette er en nem og enkel opskrift ... den passer godt til enhver pulao, biryani eller andre risretter. Kan også spises som sådan.

Udbytte

4

Ingredienser

• 6 store æg

• 125 gram mayonnaise

• 2 teskefulde estragon (eller dijon) sennep

• 1/4 teskefuld salt

• 1/8 teskefuld friskkværnet peber

• 1 lille skalotteløg, finthakket

• 1 bladselleri, finthakket

• 1 spiseskefuld kapers

• 1 spiseskefuld hakket frisk estragon

• 1 spiseskefuld hakket frisk koriander

Fremgangsmåde

1. Bring en mellemstor gryde fyldt tre fjerdedele med vand i kog. Tilsæt æggene og kog dem i 9 minutter (æggeblommen vil være let cremet i midten). Hæld forsigtigt det varme vand fra og skyl æggene med koldt rindende vand for at køle dem af. Pil æggene og hak dem groft.

2. Bland mayonnaise, sennep, salt og peber i en stor skål. Tilsæt de resterende ingredienser. Vend æggene forsigtigt i.

Udbytte

6 portioner

Ingredienser

• 3 æggehvider

• 80 g hytteost

• 1 løg

• 2 grønne peberfrugter

• 1 spsk kokosolie

• 20 g frisk rucola

• 15 g frisk persille

• 50 g cherrytomater

• 1 knivspids salt

Fremgangsmåde

1. Steg det hakkede løg og peberfrugter i kokosolie på en pande, der er forvarmet til medium varme.

2. Pisk æggehviderne med hytteosten og tilsæt krydderier som sort peber, karrypulver, spidskommen og andre.

3. Hæld blandingen på panden og rør, indtil den er færdig.

4. Fjern fra varmen og tilsæt hakket rucola og persille.

5. Pynt med cherrytomater og server.

Om

En virkelig nem at tilberede og lave ret. Det er en virkelig lækker idé til morgenmad. Den er fyldt med omkring 30 gram protein pr. portion, hvilket er rigtig godt. Den er også lav på kulhydrater, og du kan spise den, når du er på diæt eller slankekur. Du kan bruge enhver form for krydderier til denne opskrift. Tilpas den til dine præferencer. Du kan også bruge hele æg i stedet for æggehvider, hvis du ønsker flere kalorier og sunde fedtstoffer. Du er velkommen til at gøre, hvad du har lyst til. Nyd dette sunde og fulde af smag, lækre måltid.

Udbytte

1

Ingredienser

• 1 kop kogt quinoa (brug 1/2 kop rå quinoa for at få denne mængde)

• 130 g frisk spinat

• 1 lille løg, finthakket

• 1 spsk olivenolie

• 1 og 1/2 tsk smør

• 60 g feta, skåret i tern

• 2 æg

• Salt og masser af peber efter smag

• Paprika til servering

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 °C/gasmærke 6.

2. Varm olien op i en stor stegepande, tilsæt løget og steg det i et par minutter ved middel varme under konstant omrøring. Tilsæt spinaten og fortsæt med at stege i ca. et minut, indtil spinaten reduceres i størrelse under konstant omrøring. Blend og bland med den kogte quinoa. Krydr generøst, og rør grundigt.

3. Hæld blandingen i et lille ildfast fad, og tilsæt fetaen ved at trykke stykkerne forsigtigt ned i blandingen. Lav 2 runde, lave forme i blandingen med en stor ske for at forhindre, at det rå æg løber ud. Slå æggene forsigtigt ud i formene, krydr, dæk med stanniol og bag i ca. 25 minutter (eller indtil æggehviderne har sat sig). Alternativt kan du bage quinoablandingen uden æg i 10 minutter og servere med stegte eller pocherede æg. Drys med sød eller stærk paprika, og server.

Om

Sukker- og glutenfri idé til en sund morgenmad, fuld af protein og fibre og grøn grøntsagsgodhed.

Udbytte

2