Anderumaki
Ingredienser
-
1 andebryst, skindet fjernet, skåret i 2,5 cm rektangler
-
340 g bacon, skiver skåret i halve
-
450 g glas med skivede varme jalapeños
-
24 dekorative tandstikkere
Fremgangsmåde
-
Læg en jalapeñoskive og et stykke and i midten af hvert stykke bacon.
-
Pak baconen stramt omkring anden og peberen, og fastgør med en tandstikker.
-
Kan afkøles natten over, indtil de er klar til at tilberedes.
-
Forvarm ovnen til 200 grader. Læg rumaki på en bakke, og placer den på midterste rille i den forvarmede ovn. Bag i 30 minutter, ryst lejlighedsvis.
Om
Vic Bergeron, den oprindelige ejer af Trader Vic's, er kendt for at bringe rumaki til fastlandet. Han sagde, at denne forret kom fra Hawaii via Kina og Japan.
Denne version var almindelig cocktailmad i Balboa Club i Mazatlan, Mexico, en gammel jagt- og fiskeklub på Costa del Oro i Sinaloa. Tilbered masser af margaritas, og nyd denne fortolkning syd for grænsen.
Server med 1000 Island Dressing til at dyppe i.
Udbytte
2 Dusin Pupus