Daal - Bhat - Nepal

Ingredienser

• 225 g orange linser

• 1 løg

• 2 teskefulde gurkemeje

• 3 tørrede røde pebre

• 1 spiseskefuld friskhakket ingefær

• 1 spiseskefuld friskhakket hvidløg

• 3 teskefulde salt

• 3 slags grøntsager

• 1 løg

• 2 spiseskefulde olie

• 1 spiseskefuld spidskommen

• 1 teskefuld ingefær

• 1 teskefuld gurkemeje

• 1 teskefuld hakket hvidløg

Fremgangsmåde

1. Skyl linserne. Steg løg og peber, indtil de er brune. Tilsæt vand (750 ml), salt og gurkemeje. Kog, indtil det bliver sovsagtigt, under hyppig omrøring. Tilsæt ingefær og hvidløg før servering. Kog i 5 minutter.

2. Foreslåede grøntsager: Blomkål, grønne bønner, kartofler, squash i tern og ærter. Kog alle ingredienser sammen, indtil grøntsagerne er møre.

3. Kød: Skær 900 g kød i stykker. Steg i 2 spiseskefulde olie. Tilsæt spidskommen, koriander, karry og garam masala - 1 teskefuld af hver. Tilsæt en knivspids kardemomme.

4. Server ovenstående med ris.

Udbytte

6 Portioner