Morgenmad Ramen til en travl morgen

Ingredienser

• 2 pakker kyllinge ramen, knust

• 4 æg, pisket

• 1 stænk sojasovs

• 1 stænk stødt ingefær

• 1 knivspids revet citronskal

• 1 kop frossen grøntsagsblanding, som du har ved hånden

• Hvidløg, efter smag, i den form, du har ved hånden

Tilberedning

1. Kom 2 liter vand og hvidløg i en stor gryde ved middel varme lige før du hopper i bad.

2. Efter badet, løber du ind i køkkenet og tilsætter frosne grøntsager til vandet. Gå i bad.

3. Tilsæt ramen og smagspakker. Bliv halvt påklædt.

4. Pisk sojasovs, ingefær og citronskal i æggene. Rør FORSIGTIGT i suppen, mens du langsomt hælder æggeblandingen i. (Brug tid på at lave æggene ordentligt! Alt andet kan smides sammen).

5. Dæk gryden til, og skru ned til simring. Bliv helt påklædt.

6. Server suppen.

Om

Bemærk: Som en enlig far, der arbejder, kan morgenmaden være hektisk. Kold morgenmad bliver hurtigt gammelt. Vi spiser denne varme hurtigløsning to eller tre gange om ugen!

Udbytte

4,0 Portioner

Ingredienser

• 6 spsk smør

• 2 kopper universalmel

• 1 spsk sukker

• ¼ tsk bagepulver

• 1 spsk bagepulver

• 1 tsk salt

• 1 kop kærnemælk

• 1 pund salviepølse

• ⅓ kop mel

• 3-4 kopper sødmælk

• ½ tsk kryddersalt

• ¼ tsk stødt timian

• ¾-1 tsk sort peber

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.

2. Skær smørret i små tern. Læg smørret på en tallerken, og stil det i fryseren, mens du blander de tørre ingredienser. Smørret skal være meget koldt.

3. I en foodprocessor (eller en stor skål) sigtes mel, sukker, bagepulver, bagepulver og salt sammen.

4. Tilsæt smørret til foodprocessoren, og puls for at kombinere, indtil det ligner grove krummer (du kan også bruge en dejkniv eller 2 gafler i en stor skål).

5. Hæld smør- og melblandingen i en stor skål, og lav en fordybning i midten. Tilsæt den kolde kærnemælk. Rør, indtil dejen er blandet og kombineret. Den vil være lidt klæbrig.

6. Vend dejen ud på en meldrysset overflade (jeg bruger min køkkenbord), og klap den til et rektangel.

7. Fold dejen over og på sig selv seks gange, så du ender med en høj firkant. Klap den derefter ned til ca. 2,5 cm tykkelse.

8. Skær dejen ud med en 6 cm rund kiksudstikker. Tryk nedad for at skære dejen ud, og træk lige op (husk ikke at dreje!). Rester kan kombineres og skæres ud igen – men ikke mere end 1 eller 2 gange mere.

9. Læg kiksene på en bageplade beklædt med bagepapir, næsten berørende hinanden, og bag i 12-15 minutter, indtil de er brunede.

10. Når kiksene er bagt, pensles de med smeltet smør.

11. Brun pølsen på en stor stegepande ved middelhøj varme, og smuldr den, mens den bruner (brug din kartoffelmoser til at gøre det nemt).

12. Skru ned for varmen til middellav, og tilsæt melet under omrøring. Kog i ca. 1 minut.

13. Hæld mælken i under hyppig omrøring, indtil den tykner til den ønskede konsistens.

14. Tilsæt kryddersalt, stødt timian og sort peber, og rør for at kombinere.

15. Jeg siger 3 til 4 kopper, fordi det hele afhænger af, hvor meget sovs du vil have, og hvor tyk du kan lide den. Tilpas den efter din smag :)

Om

Bløde og luftige kærnemælkkiks, perfekt store, men lette på samme tid, overhældt med en cremet hjemmelavet pølse-sovs... klassisk hjemmelavet mad!

Udbytte

8 Kiks Og 8 Portioner Sovs

Ingredienser

• 420 g hvedemel

• 50 g sukker

• 3 spsk. bagepulver

• 1 spsk. salt

• 225 g usaltet smør

• 4 æg

• 375 ml kærnemælk

• æggevask (valgfrit - 1 æg pisket med mælk)

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 220 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir.

2. Bland mel, sukker, bagepulver og salt i en stor skål.

3. Tilsæt smør og bland godt, indtil blandingen har udseende af groft mel.

4. Bland æg og kærnemælk ved at piske, indtil det er godt blandet. Tilsæt til melblandingen, og vend for at blande.

5. Rul dejen ud på en let melet arbejdsflade til en tykkelse på 2,5 cm, og brug en 5 cm diameter udstikker til at skære kiksene ud. Dyp udstikkeren i mel, hvis dejen er klistret.

6. Læg kiksene på den tilberedte plade, og pensl let med æggevask. Bag ved 220 °C, indtil de er gyldne, ca. 15-17 minutter.

7. Overfør til en rist, og lad dem køle helt af, før de spises.

Om

Jeg har gerne ville lave kiks i årevis nu, og endelig kom dagen. Der er så mange opskrifter, at mit hoved begyndte at snurre. Jeg ledte efter nemme og lækre. Hver opskrift var for kompliceret, for tør og smagløs. Det tog, hvad jeg anser for at være alt for lang tid at tilberede. Jeg fandt dog den perfekte. Blød og flaget fuld af smag og så nem at lave. Jeg ved nu, hvorfor folk bager. At ælte dejen var den mest fredfyldte og rolige oplevelse for mig. Dine fingre, der føler dejen mellem dine fingre, der går fra melfragmenter til denne bløde, håndterbare konsistens, var ren lykke. Man kan se, at jeg ikke bager, ikke?

Udbytte

20 Kiks

Ingredienser

• 125 g mel

• 15 g sukker

• 5 g bagepulver

• 2,5 g bagepulver

• 1,25 g salt

• 1 æg

• 250 ml kærnemælk*

• 30 ml olie

• 125 g friske eller frosne blåbær (hvis du bruger frosne, så optø dem ikke)

• Hvis du ikke har kærnemælk, kan du lave surmælk

Fremgangsmåde

1. Bland mel, sukker, bagepulver, natron og salt i en skål. Lav en fordybning i midten og tilsæt æg, kærnemælk og olie. Rør, indtil det lige er fugtet. Vend forsigtigt blåbær i. Hæld på en smurt pande og steg. Top med smør og ahornsirup. Eller hvad du ellers har lyst til!

Udbytte

4 Portioner