Rosenkålssalat med skinke

Ingredienser

• 500 g rosenkål

• 80 g fetaost

• 60 g usaltet smør

• 50 g jamon serrano eller skinke

• 1 mellemstort løg

• 1 stor granatæble

• En knivspids salt og peber

Tilberedning

1. Smelt smørret i en stegepande (eller en grillpande). Tilsæt tyndt skåret løg og rosenkål, skåret i halve. Krydr med salt og peber.

2. Steg i ca. 10 minutter. Riv nu hver skive jamon/skinke i flere stykker og smid dem i panden.

3. I mellemtiden: Fjern kernerne fra granatæblet.

4. Når rosenkålen er kogt og har en flot brun farve, slukkes for varmen.

5. Hæld det over i en serveringsskål. Bland med granatæblekerner og smuldret fetaost.

6. Serveres varm.

7. Opskriften på ristede rosenkålssalat med skinke blev først vist på HappyFoods Tube.

Om

Denne ristede rosenkålssalat med skinke, granatæble og fetaost er et fantastisk tilbehør til dit julebord!

Udbytte

4

Ingredienser

• 340 gram flødeost, stuetemperatur

• 1 pakke frosne panerede kyllingefileter, 709 gram

• 125 ml buffalo hot sauce + 30 ml

• 185 gram selleri, skåret i 0,6 cm tern

• 57 gram blåskimmelost, smuldret

• 8 hvedetortillaer, 25 cm burrito-størrelse

• 125 ml cremefraiche

• 1,25 ml bordsalt

Tilberedning

1. Tag flødeosten ud af køleskabet og lad den komme til stuetemperatur.

2. Forvarm ovnen til 200 °C.

3. Læg kyllingefileterne på en bageplade og bag dem i 20 minutter, og vend dem en gang undervejs i bagetiden. Lad dem køle af i 10 minutter på bagepladen.

4. Skær den afkølede kylling i 0,6 cm tern og kom dem i en skål. Tilsæt 125 ml af buffalo hot sauce og rør rundt, så al kyllingen er dækket. Dæk skålen til og sæt den i køleskabet i mindst en halv time.

5. Saml pinwheels til ruller ved at lægge en tortilla på arbejdsfladen. Spred 43 gram af den blødgjorte flødeost ud over hele overfladen af tortillaen.

6. Begynd 1,25 cm fra kanten nærmest dig, og læg en 5 cm stribe af kyllingeternene hen over tortillaen i et lag, der kun er ét stykke tykt. Stop strimlen ca. 1,25 cm fra højre og venstre kant.

7. På den fjerneste kant af strimlen med kylling lægges en linje med blåskimmelostkrummer, der kun er én krumme tyk hen over tortillaen.

8. Læg derefter en anden stribe kyllingetern, denne gang 2,5 cm bred, hen over tortillaen, efterfulgt af en 1,25 cm stribe af den hakkede selleri.

9. Hæld til sidst 15 ml af den ekstra buffalo hot sauce i en skål og brug en pensel til at duppe en 1,25 cm bred stribe buffalo hot sauce hen over tortillaen, ved den fjerneste kant af strimlen med hakket selleri.

10. Tryk forsigtigt ned på alle fyldeingredienserne for at sætte dem fast i flødeosten og rul tortillaen stramt sammen, startende ved kanten nærmest dig. Flødeosten uden nogen fyldeingredienser ovenpå vil tjene til at forsegle den færdige rulle.

11. Når du er færdig med hver tortilla, ruller du hver rulle stramt ind i et stykke plastikfolie. Sørg for, at plastikfolien er mindst 10 cm bredere end rullen, så du kan folde enderne ind for at forsegle den helt. Køl de indpakkede ruller i en time for at stivne.

12. Rør den sidste 15 ml buffalo hot sauce i cremefraichen sammen med saltet. Dæk skålen til og lad den stå i køleskabet.

13. Før servering fjernes plastikfolien, og hver rulle skæres i 2,5 cm skiver og arrangeres på et serveringsfad med skæresiden opad for at vise den spiralformede pinwheel. Server med cremefraiche-dippingsaucen ved siden af.

Om

Har du brug for en fingermad til Super Bowl-festen? Disse er utroligt nemme at lave til din festbuffet. Disse forretter pakker alle de store smage af Buffalo Chicken Wings og deres traditionelle tilbehør ind i én nem at spise og rodfri lækkerbisken. Pinwheels er alle steder! Du vil helt sikkert se dem på stort set alle cateringmenuer, men hvorfor købe andres kreationer, når du kan lave dine egne på få minutter? Start med nogle af de lækkerier, du allerede nyder i en anden form, og overfør dem bare til en pinwheel-ordning.

Ingredienser

• 113 gram kylling, kogt, skåret i små tern

• 28 gram fedtfri flødeost

• 28 gram fedtfattig cheddarost

• 60 ml Frank's Hot Sauce eller anden hot sauce efter eget valg

• 20 hele wonton-indpakninger

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.

2. Beklæd en bageplade med bagepapir.

3. Skær kyllingen i små stykker, så små som muligt.

4. I en mellemstor skål tilsættes kylling, flødeost, cheddarost og hot sauce. Bland sammen, indtil det er godt blandet.

5. I en lille skål tilsættes lidt vand. Dette er til at forsegle kanterne på dine wontons.

6. Placer 1 1/2 tsk. af blandingen i wonton-indpakningen, tag din finger og dyp i vand og placer langs kanterne på indpakningen (dette vil være limen til at forsegle indpakningerne sammen). Fold indpakningen over i en trekant, læg den på en bageplade, og gør det samme med resten af indpakningerne. Bag i ovnen i 15 minutter, indtil de er let brune.

7. Server med Light Blue Cheese eller Ranch Dressing ved siden af.

Om

Disse indpakninger er krydrede, stærke, super nemme at lave og er en perfekt forret til en fest. Du kan tilberede blandingen på forhånd, så du kan nyde din tid med dine gæster.

Udbytte

20 Indpakninger

Ingredienser

• 1,8 kg kyllingevinger

• 250 ml æblecidereddike

• 2 spsk vegetabilsk olie

• 2 spsk Worcestershiresauce

• 2 spsk chilipulver

• 1 tsk chiliflager

• 1 tsk salt

• 1 tsk friskmalet peber

• 1 spsk Tabasco-sauce

• 250 ml cremefraiche

• 250 ml mayonnaise

• 1 fed hvidløg

• 2 tsk Worcestershiresauce

• 250 g smuldret blåskimmelost

• Salt og friskmalet peber

• 2 spsk sødmælk

Fremgangsmåde

1. Bland ingredienserne til marinaden sammen. Læg vingerne i en stor plastikpose med lynlås, og dæk dem med 3/4 af marinaden. Gem den resterende marinade og stil den i køleskabet i en separat beholder. Stil vingerne i køleskabet i flere timer eller natten over.

2. Grill vingerne i 25 til 30 minutter, vend dem ofte, og pensl dem med den gemte marinade.

3. Lav en dip ved at piske cremefraiche, mayonnaise, hvidløg, Worcestershiresauce og blåskimmelost sammen. Krydr med salt og peber. Tilsæt nok mælk til at lave en sauce med konsistens som pandekagedej. Dæk til og stil i køleskabet.

Udbytte

1,0 Portioner