Bagt Tofu Ostekage

Ingredienser

• (A)

• 250 g Silkentofu (rørform)

• 250 g flødeost

• 5 æggeblommer

• 120 ml sojamælk (usødet)

• 3 spsk citronsaft

• 1 tsk vaniljeekstrakt

• 70 g hvedemel (sigtet)

• (B)

• 5 æggehvider

• 130 g sukker

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 170 °C. Beklæd en 23 cm kageform, og pak den ind i kraftig aluminiumsfolie for at forhindre, at vand trænger ind i ostekagen under bagningen.

2. Blend alle ingredienserne i (A) i en foodprocessor, indtil de er glatte. Hæld blandingen i en stor skål.

3. Pisk æggehvider og sukker i en separat skål, indtil der dannes bløde toppe, for at lave en blød marengs.

4. Brug et piskeris til at blande 1/3 af den bløde marengs med blandingen.

5. Vend forsigtigt resten i med en spatel.

6. Hæld blandingen i kageformen, og dampbag den i ca. 50 minutter på nederste rille i ovnen.

7. Flyt ostekagen til øverste rille i ovnen, og skift temperatur til grill i ca. 30 sekunder til et minut for at få en flot gylden farve oven på kagen.

8. Lad ostekagen køle af ved stuetemperatur, fjern den, og stil den bedst på køl, før den serveres.

Om

Denne ostekage er let og fugtig og smelter næsten i munden. Hvis du er fan af tofu og ostekage, er her den enkle kombinationsopskrift, som du ikke behøver at bekymre dig om uønskede kalorier.

Udbytte

12

Ingredienser

• 150 g NØDDER, hakket

• 150 g GRAMKIKS, knust

• 60 g SMØR

• 200 g SUKKER

• Bland og tryk ned i bunden og siderne af en 25 cm springform.

• Bag ved 175 grader i 10 minutter.

• KAGE

• 1150 g FLØDEOST, udpakket og varmet i mikrobølgeovnen i 2-1/2 minutter

• 200 g SUKKER

• 6 STK. ÆG, ude af skallen og varmet i mikrobølgeovnen i 30 sekunder

• 250 g SUR FLØDE

• 250 g FLØDE

• 125 g MAJSSTIVELSE

• 5 g KANEEL

• 5 g MUSKATNØD

• 250 ml VAND (kogende)

• 30 g INSTANTKAFFE

Tilberedning

1. BUND

Udbytte

4.0 Portioner

Ingredienser

• 1 shortbread, se opskrift #22

• 2 store æg, adskilt

• 60 g flormelis, PLUS

• 2 teske flormelis

• 120 g revet goudaost

• 120 ml let fløde eller halvfløde

• 60 g ubleget mel

• 1 teske citronsaft

• 1 teske revet citronskal

• 60 g gyldne rosiner

• Brug en 20 cm tærteform til denne

Fremgangsmåde

• .

Udbytte

1. Forvarm ovnen til 175 grader C. I en stor røreskål piskes æggeblommerne og 60 g flormelis sammen, indtil de er godt blandede - ca. 5 minutter. Pisk osten, fløden, melet, citronsaften, citronskallen og rosinerne i. Pisk æggehviderne, indtil de er skummende, og tilsæt derefter gradvist den resterende flormelis, og fortsæt med at piske, indtil æggehviderne danner stive toppe. Vend æggehviderne i ostemassen. Hæld ostemassen i den tilberedte dej og bag i 45 minutter. Lad afkøle til stuetemperatur.

Fremgangsmåde

4.0 Portioner

Udbytte

Ingredienser

• 1 Graham crackerbund

• 450 gram flødeost

• 125 gram sukker

• 2 æg

• 1 teskefuld vanilje

• 475 ml creme fraiche

• 125 gram sukker

• 1 teskefuld vanilje

Fremgangsmåde

1. Tryk din yndlingskagebundsopskrift fast på bunden og halvvejs op ad siderne på en springform på 20 eller 23 cm - eller brug en færdiglavet kagebund. Stil på køl.

2. Bland ingredienserne til første lag med en røremaskine, indtil de er glatte. Hæld dem i kagebunden, og bag ved 175 °C i 20 minutter.

3. Lad den køle af. Bland ingredienserne til andet lag med en røremaskine, indtil de er glatte. Hæld dem oven på første lag, og sæt kagen tilbage i ovnen ved 175 °C i 20 minutter. Lad den køle af, og stil den på køl, før den serveres.

4. Lynn, Sacto., Ca.

5. P.S. Top med friske frugter eller bær for en særlig begivenhed.

Udbytte

4,0 Portioner