Avocadosalsaopskrift

Ingredienser

• 3 modne avocadoer

Om

• 1 serrano chili

• 1 fed hvidløg

• 4 spiseskefulde mexicansk creme eller creme fraiche

• 6 spiseskefulde vand

• 1 tsk. salt

Fremgangsmåde

1. Fjern stenene fra avocadoerne, og fjern kødet

2. Skræl og vask tomatillos

3. Fjern stammen fra serrano chilien

4. Skræl hvidløgsfedet

5. Pres saften fra limefrugten

6. Tilsæt alle ingredienserne i blenderen, og blend, indtil det er helt glat. Hvis salsaen er for tyk til at blende, tilsættes vand 2 spiseskefulde ad gangen, indtil salsaen blandes glat.

7. Køl salsaen i 1 time for at give smagene mulighed for at blande sig.

8. Tilsæt salt om fornødent.

Om

Nem, mild avocadosalsa. Se opskriften.

Udbytte

8 Portioner

Ingredienser

• 2 spsk olivenolie

• 2 spsk usaltet smør

• 4 fed hvidløg, skrællet

• 1 kop finthakket persille

• 1 kop finthakket løg

• 4 modne avocadoer, uden skal og sten

• 1/2 tsk hvid peber

• salt

• 1 tsk hot sauce

• 4 kopper kyllingebouillon

• 1 citron, presset

• cremefraiche

• granatæblekerner

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolie og smør i en gryde ved middelhøj varme, indtil smørret smelter. Tilsæt løg og hvidløg og steg, indtil de er helt bløde og gennemsigtige, 10-15 minutter under omrøring af og til. Rør persillen i og steg i 1 minut.

2. Skær avocadoen groft ud, og tilsæt den til løgblandingen. Tilsæt kyllingebouillon, salt, peber, citronsaft og hot sauce. Kog ved middel varme i 10 minutter.

3. Blend suppen i en blender eller foodprocessor i portioner, hvis det er nødvendigt, indtil den er glat. Smag til.

4. Server suppen varm med en klat cremefraiche. Eller server den kold.

Om

Jeg er i humør til suppe for tiden, men når man køber alt for mange avocadoer, og de alle er modne på samme tid, må man være kreativ. Dette er min kreation, og med en håndfuld ingredienser og ikke mere end 20 minutters tilberedningstid har du en elegant suppe, der kan serveres kold i sommermånederne og varm i de køligere måneder.

Udbytte

4 Portioner

Ingredienser

• 5-6 friske skiver jordbær

• 1 spsk. balsamicoeddike efter smag

• 2 skiver fuldkornsristet brød (eller anden type brød)

• 1 frisk avocado

• et par knivspidser frisk hakket basilikum

• 1 frisk citron

• 1 spsk. hampefrø (valgfrit)

• himalayasalt (eller havsalt eller bordsalt)

• sort peber efter smag

Tilberedning

1. Læg de skivede jordbær i en lille skål og drys dem med balsamicoeddike.

2. Lad dem marinere i ca. 5 minutter.

3. I mellemtiden ristes fuldkornsbrødskiverne.

4. Skær den friske avocado over og fjern stenen.

5. Skær den i tern og kom den i en skål.

6. Tilsæt saften fra citronen og en knivspids himalayasalt.

7. Brug en gaffel til at mose avocadoen og bland det hele godt sammen.

8. Bred den mosede avocado ud på de to skiver brød.

9. Læg de marinerede jordbær ovenpå og drys med friskhakket basilikum, hampefrø og sort peber.

10. Tilsæt mere salt, hvis det er nødvendigt.

11. Velbekomme!

Om

En utrolig sød-saltet cremet kombination af frisk avocado, groft himalayasalt og søde jordbær. Dejlige mundfulde som forretter eller hovedretter, der kun tager få minutter at tilberede og lave. Dette er en af de mest berømte morgenmadretter i hele verden. Den er sund, velsmagende, lækker og har mange andre sundhedsmæssige fordele. Denne avocadotoast er så enkel, let og hurtig at lave. Du kan lave den på travle morgener, når du skal på arbejde eller til træning og ikke har meget tid til at lave morgenmad. Det er et rigtig hurtigt måltid. Du kan også tilberede den aftenen før, og når du vågner op, kan du tage den og tage afsted. Der er så mange forskellige typer og variationer af avocadotoast.

Udbytte

Ingen

Ingredienser

• 2 spiseskefulde olivenolie

• 1/4 sødt gult løg, skåret i skiver

• 15 drueagtige tomater, halveret

• 1/2 avocado

• 2 skiver kvalitetsbrød

• 2 purløg, hakket

• 1 spiseskefuld purløgsblomster (hvis de er i sæson)

• Salt efter smag

• Kværnet sort peber efter smag

Fremgangsmåde

1. Sauter skivede løg og tomater med olivenolie ved mellemhøj varme i 5-8 minutter. Krydr med salt og peber. Læg til side.

2. Rist to skiver brød i en brødrister.

3. Smør avocadoen jævnt på hver skive brød. Drys med salt og peber.

4. Top brødet med løg og tomater.

5. Pynt med friske purløg og purløgsblomster.

Om

God til morgenmad, frokost eller som en snack. Top med et over-easy æg for yderste forbløffelse!

Udbytte

2