Fyldte oliven

Ingredienser

• 213 gram (1 dåse) udstenede oliven

• 21 gram (1 dåse) ansjosfileter, skåret i små stykker

• 1 dåse hakket pimientos

• 1 fed hvidløg, most eller presset

• 1/2 dl vineddike

• 1 spiseskefuld olivenolie

• olie fra ansjoser

• 1/4 kop hakket persille

Fremgangsmåde

1. Dræn oliven og fyld dem med ansjosfileterne. Bland de andre ingredienser, undtagen persille; hæld over oliven og mariner natten over.

2. Bland persille i en halv time før servering. Hvis tanken om at fylde oliven skræmmer dig, så lad være. Tilsæt blot ansjoserne til marinaden og hæld over oliven.

Om

Disse kan holde sig i en uge eller mere, hvis persille tilsættes lige før servering.

Udbytte

6 Portioner

Ingredienser

• 1 kop aduki-bønner

• 3 kopper vand

• 12,5 centimeter kombu-tang

• 2 spiseskefulde koldpresset saflorolie

• 1/8 teskefuld cayennepeber

• 1 spiseskefuld til 1 ½ revet frisk ingefærrod

• 1 spiseskefuld umeboshipasta eller efter smag

• 1/4 teskefuld havsalt eller efter smag

Fremgangsmåde

1. Kom vand, bønner og kombu i en 4-liters gryde. Bring i kog, skru ned for varmen og kog, tildækket, i 1 1/2 time. (Du kan også trykkog bønnerne i 1 time i 2 1/2 kop vand). Fjern kombu. Dræn bønnerne, og gem kogevandet.

2. Purér bønnerne i en foodprocessor eller mos dem til en tyk pasta i en skål eller morter. Tilsæt noget af det gemte kogevand for at få en dip-konsistens.

3. Tilsæt olie, cayenne, ingefær og umeboshipasta til bønnerne, og bland godt. Tilsæt salt, og server.

Om

Server med pitabrød og majschips. Fra Natural Gourmet af Annemarie Colbin.

Udbytte

2,0 Kopper

Ingredienser

• 283 gram frossen tilberedt squash

• 411 gram fedtfattig kyllingebouillon

• 1 spiseskefuld brun farin eller efter smag

• 1 spiseskefuld usaltet smør

• 4 teskefulde skivede mandler (valgfrit)

Fremgangsmåde

1. Optø squashen i en mikrobølgeovn ved høj varme i 3 minutter. Kom squashen og kyllingebouillonen i en mellemstor gryde. Bring det i kog ved middelhøj varme. Når suppen er varm, efter ca. 5 minutter, tilsættes brun farin og smør, indtil det er smeltet. Hæld det i suppeskåle og pynt med skivede mandler.

2. Beskrivelse: "Suppe i en fart med forudtilberedt squash"

3. BEMÆRKNINGER: For mere smag, varm mandelskiverne i en tør pande ved lav varme i ca. 3 minutter eller indtil de er velduftende og gyldenbrune. Hold øje med dem, da nødderne nemt kan brænde på. Uden nødder: 66 kalorier,

4. Der er ikke mange kalorier i denne suppe til at starte med. Tilsæt mandler, og den overstiger retningslinjen på 30 % cff. Det er en hurtig suppe og en nem måde at servere vinter squash om sommeren. Prøv en chiffonade af citronbasilikum i stedet for mandlerne.

Udbytte

4 Portioner

Ingredienser

• 250 ml krydret barbecue sauce, enhver slags

• 125 ml tranebær-appelsinsauce

• 2,5 ml formalet sennep

• 2,5 ml salt

• 2 pakker frosne kødboller, enhver variant, optøet eller hjemmelavede kødboller

• 2 spiseskefulde persille

Fremgangsmåde

1. Bland alle ingredienser undtagen kødboller og persille i en 2- til 2,5-liters slow cooker, indtil det er godt blandet. Tilsæt kødboller.

2. Dæk til og kog ved lav varmeindstilling i 2 til 3 timer eller indtil det er gennemvarmet. Rør i persillen.

3. Server kødboller med cocktailgafler eller tandstikkere. Kødbollerne kan holde sig ved lav varmeindstilling i op til 2 timer; rør lejlighedsvis.

Om

Dette er en ferietwist på kødboller og en lækker forret. Du kan også lave denne opskrift i en slow cooker.

Udbytte

1,0 Portioner