Abok Abok Sago

Ingredienser

• 300 g grøn sago (eller hvid sago)

• 250 g rørsukker (eller gula melaka)

• 3 stk. pandanblade

• 50 g vand

• 250 g hvid revet kokosnød

• 1/8 tsk. salt

Fremgangsmåde

1. Skyl og læg grøn sago i blød i vand i 30 minutter, dræn vandet fra.

2. Kog sukker, pandanblade og vand sammen, indtil sukkeret er opløst, og du har en sukkersirup.

3. Bland grøn sago og sukkersirup sammen, rør godt.

4. Hæld blandingen i en 20 x 20 cm stor form (smør formen med olie), og damp i 30 minutter, og lad den køle af.

5. Damp hvid kokosnød med 1/8 tsk. salt i 10 minutter.

6. Skær kogt grøn sago med en kniv eller en plastikkutter (smør med lidt olie) i små stykker, og vend dem i hvid revet kokosnød, og server.

Om

Abok Abok Sago er en traditionel malaysisk dessert, der også er kendt som Kuih. Sago er en af hovedingredienserne i denne opskrift, der har en sej tekstur, og som kan tilberedes i forskellige versioner.

Udbytte

15