En lækker pandekagemorgenmad

Ingredienser

• Ingredienser til pandekager med creme fraiche:

• 2 kopper hvedemel med hævemiddel

• ¼ kop majsmel

• 2½ spiseskefulde sukker

• ½ teskefuld salt

• ½ teskefuld bagepulver

• ½ teskefuld natron

• 2 æg, adskilt

• 2 kopper sur mælk, (2 kopper mælk plus 1½ spiseskefuld hvid eddike)

• ½ kop creme fraiche

• Ingredienser til sød creme fraiche-fyld:

• 1 kop creme fraiche

• Skal af ½ citron

• 1 spiseskefuld citronsaft

• 2 spiseskefulde honning

• 1 spiseskefuld sukker

• ¼ kop rosiner udblødt i 1 spiseskefuld romessens

• Ahornsirup og flormelis til pynt

Tilberedning

1. I en mellemstor skål blandes alle ingredienserne til den søde creme fraiche-fyld.

2. I en stor skål sigtes mel, majsmel, sukker, salt, bagepulver og natron sammen. I en anden stor skål piskes sur mælk, æggeblommer og creme fraiche sammen. Vend de våde ingredienser i de tørre ingredienser. I en stor, ren skål af rustfrit stål piskes æggehviderne stive, men ikke tørre; vend dem i dejen. Sørg for at lade dejen hvile i ca. 5 minutter, før du laver pandekager.

3. Varm en stor støbejernspande eller pande op med smør. Kom ¼-kop dejklumper på og steg ved moderat høj varme. Steg i ca. 2 minutter på hver side, indtil de er gyldne på hver side og luftige. Serverer ca. 3 pandekager pr. person.

4. For at servere, læg ca. en spiseskefuld sød creme fraiche-fyld på hver pandekage. Dryp med ahornsirup og drys med flormelis, hvis det ønskes. Nyd!!

Om

I vores hjem er pandekager en sjælden og usædvanlig godbid. Når vi laver pandekager, er det altid fra bunden og sjældent den samme opskrift.

Udbytte

Ingen

Ingredienser

• Fast tofu – 1 lille karton

• Spinatblade – 2 bundter

• Tofu-røræg – 1 pakke

• Sojasovs – 1/4 tsk

• Hakkede løg – 1/2 et spansk løg

• Ingefærpasta – 1/2 tsk

• Olie, salt og peber

Ingredienser

1. Vejledning:

2. Vask, rens og tør spinaten. Hak groft og stil til side.

3. Dræn vandet fra tofu og stil til side.

4. Sæt en gryde over på komfuret og tilsæt lidt olie. Tilsæt løg og sautér, indtil de er gennemsigtige.

5. Tilsæt langsomt spinaten og sautér godt, indtil der ikke er mere vand tilbage, kog i 2 minutter.

6. Tilsæt nu tofu og rør med bagsiden af skeen, mens du samtidig tilsætter tofu-rørægsblandingen.

7. Når der ikke er mere væske i røræggen, tages den af varmen.

8. Varm tortillas, brug tofufyldet til at lave en wrap. En håndfuld kirsebær, og du har en komplet morgenmad!

Fremgangsmåde

En sund morgenmad er altid en god start på enhver ugedag.....

Om

2

Udbytte

Ingredienser

• 6 spsk. rå hele havre (ikke Quaker)

• 1,8 dl vand

• 1,8 dl mandelmælk (du kan også bruge soja-, ris- eller almindelig mælk)

• Til topping:

• • 1 banan, skåret i skiver
• • 1 spsk. rosiner
• • 1 spsk. græskarkerner (usaltede, vi bruger gerne økologiske)
• • 1 spsk. solsikkefrø (usaltede)
• • 1 spsk. mandler

Fremgangsmåde

1. Kog havregryn og væsker i en lille gryde ved middel varme i 15 minutter under hyppig omrøring. Når det er færdigt, fjern det fra varmen og top det med bananer, frø, nødder og rosiner.

Udbytte

2 Skåle Havregryn

Ingredienser

• Acai-lag:

• 175 ml kokosyoghurt

• 2 tsk acaipulver

• 2 tsk ahornsirup (eller andet sødemiddel)

• 2 spsk mandelmælk

• Kokoslag:

• 60 ml kokosyoghurt

• 1 tsk ahornsirup

• 1 spsk mandelmælk

• Andre ingredienser:

• 2-3 modne jordbær

• 25 g vegansk granola

Fremgangsmåde

1. Blend ingredienserne til acai-laget og kokoslagene hver for sig, og sæt dem til side.

2. Skær jordbærrene i tynde skiver. Kom 1-2 skiver i hver form, og tryk dem mod siderne.

3. Tilsæt acai-yoghurtlaget, kokoslaget og granolalaget skiftevis, det behøver ikke at være perfekt! Bliv ved med at tilføje, indtil formene er fulde, efterlad ca. 1 cm øverst for at give plads til udvidelse.

4. Sæt en pind i hver form, og frys dem i mindst 6 timer, men helst natten over.

5. Når de er klar til at spise, hold formene under varmt vand i 1 minut for at løsne dem.

Om

Tag den klassiske acai-smoothiebowl til det næste niveau ved at lave den om til disse acai-granola morgenmads-is!

Udbytte

4 Is