6 Ingredienser Lamme- og Cashewnødde Curry

Ingredienser

• 1 stort løg, hakket

• 2-5 fed hvidløg (*afhængigt af hvor meget du kan lide hvidløg), hakket

• 1 1/2 spsk karrypulver

• 150 g cashewnødder

• 400 ml kokosmælk

• 500 g lammekød, skåret i tern

• Ris til servering/ koriander til pynt/ et par spsk olie til stegning

Fremgangsmåde

1. Kom cashewnødder og kokosmælk i en foodprocessor eller blender og blend, indtil det bliver en tyk og cremet konsistens.

2. Sæt en stor pande eller wok over høj varme. Sautér løgene med lidt olie, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt hvidløget og steg i 30 sekunder mere. Tilsæt karrypulver og rør konstant i et minut eller deromkring, indtil det er duftende.

3. Rør forsigtigt cashewnøddesaucen og 400 ml vand i. Bring i kog. Skru ned til en stabil simren og tilsæt lammekødet. Kog i yderligere 15-20 minutter, eller indtil lammekødet er kogt.

4. Server med ris.

Om

6 simple ingredienser og et par minutter af din tid er alt, hvad du behøver for at lave denne lamme- og cashewnødde-curry; en dampende skål med indisk-inspireret awesomeness!

Udbytte

4-6